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このブログはお砂糖みりんなしレシピを載せています
今回は、低糖質パスタ。
鶏胸肉を蒸し鶏にし、パスタ代わりに使います
あっさりした鶏胸肉にはパスタソースがよく合いますよ
フレッシュトマトを煮詰めて作るトマトソースをたっぷり添えて頂きます。
2020-08-17公開/リライト2022-08-05
動画レシピ
ブログ内容を声で説明！5分の動画です
【鶏胸肉×トマトソース】蒸し鶏で筋肉パスタ/Steamed chicken with tomato sauce./低糖質パスタ/staub
TikTok(2020-08-17)
あっさりさっぱりとした鶏胸肉や鶏ささみはパスタソースの様な濃い味付けがよく合います。
トマトソース以外でもオイルソースやナポリタンなど
お好きなソースでどうぞ
市販のパスタソースでも楽しめます
こちらはPR企画で頂いたカルボナーラとエビクリームを使ってます
胡桃クリームのパスタソース、サルサディノーチをささみに和えて
材料(2人分)
鶏むね蒸し鶏 400g
岐阜県産トマト 4個(650g)
玉ねぎ 1/4個
にんにく 1片
人参 1/5本
ローリエ 1枚
オリーブオイル 大1
ドライバジル 少々
ドライオレガノ 少々
塩 小1/4
水 100cc
【レシピ1/2量の栄養素】
☑︎エネルギー 288kcal
☑︎脂質 4.18g
☑︎炭水化物 18.97g
☑︎食物繊維 4.04g
☑︎タンパク質 49.23g
文部科学省 科学技術・学術審議会資源調査分科会報告書「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」から引用
蒸し鶏について
今回は低温調理した鶏胸肉を使用しています
作り方はこちら
蒸し鶏をお鍋で作る場合はこちらです
茹で鶏でも作れます
トマトはレシピブログさんから頂いた岐阜県産夏秋トマトを使っています
JA全農岐阜さんとレシピブログさんのコラボ企画に参加しています。
English recipe
400g Steamed chicken
4 Tomatoes(650g)
1/4 Onion
1 piece of garlic
1/5 Carrot
1 Bay leaf
15cc Olive oil
Dried basil
Dried oregano
1.25cc Salt
100cc Water
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【1/2Nutrition facts】
☑︎Calories 288kcal
☑︎Total fat 4.18g
☑︎Carb 18.97g
☑︎Dietary Fiber 4.04g
☑︎Protein 49.23g✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼
- Put tomatoes in hot water and soak them in cold water and peel them off. Cut them into diced.
- Chop onions, carrots and garlic finely.
- Heat the thick pot and put olive oil in it. Put garlic and Bay Leaf in it and put it over low heat, and then add onions and carrots to stir-fry it.
- Add tomato and salt and stir-fry briefly. Put dried oregano and basil and simmer it without putting a lid on it. Simmer until the water is gone.
- Take chicken breast with steamed chicken. Cut it thinly.
- Put 5 on a dish and pour 4.
作り方
ここからは動画の補足説明をします
トマトを湯むきします
トマトは皮を剥いてあげると仕上がりが綺麗になります。
お尻に十字の切り込みを入れお湯にドボンと入れてくぐらせます。
冷水に取ります。
ペロっとめくれてきた皮を指で剥がします。
角切りします
その他の野菜を切ります
玉ねぎ、ニンニク、にんじんはそれぞれみじん切りにします。
このほかセロリや刻んだキノコなど加えても美味しいです。
炒めます
厚手の鍋を熱してオリーブオイルを注ぎ、ニンニクとローリエを入れ弱火にかけます。
使用鍋について
staubココットラウンド22cmを使っています
香りが立ったら玉ねぎ、にんじんを加えてさっと炒めます。
全体に油が馴染んでしんなりするまで。
セロリを加える場合はここで一緒に加えます。
こんな感じで透き通ってきたらトマトを加えます。
煮込みます
塩、オレガノ、バジルも加えさっと混ぜ合わせたらそのまま蓋をせずに煮詰めます。
水を加えざっと混ぜ、たまにアクを取りつつ中火で30分ほど煮詰めます。
蒸し鶏をほぐします
煮詰めている間に鶏胸肉をほぐします。
今回は400g使用しました
指で細く割いて行きます。
煮詰めます
トマトの鍋に戻ります。
煮詰まってお玉で筋が書ける位になったら出来上がり。
味を見て足りなければ塩を足します。
器に盛ります
さいた蒸し鶏をこんもりと器に盛ってトマトソースをたっぷりかけます。
みじん切りにしたパセリを散らしお好みで粉チーズをふりかけます。
器について
アラビアパラティッシ21cmプレートを使っています
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