お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

お砂糖味醂なしのお料理やお菓子。がっつりたんぱく質なお夕飯や低糖質なサンドイッチとチーズケーキ、こどものお弁当などのレシピを載せています。

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鶏ささみの胡桃クリーム和え


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 茹でたささみに胡桃、バター、生クリームを絡めます。

 

 

淡白なささみは茹でてパスタ代わりにソースと和えるのもおいしいのです。

糖質制限さんの主食代わりに

お弁当の隙間やサラダに盛っても。

 

 

以前アップしたレシピとほぼ同じです↓

 

〈材料〉2人分

 
*ささみの塩ゆで*
鶏ささみ 4〜5本
塩 小1/4
☆ネギ 1/2本
☆生姜 1〜2切れ
☆塩 大1/2
☆水 1リットル

*胡桃ソース*
生胡桃 50g
にんにく 1かけ
バター 20g
塩 ひとつまみ
白ワイン 50cc
動物性生クリーム 100cc
粉チーズ 大3
 
 

作り方

ささみは塩を揉み込み1~2時間ほど室温に置きます。
筋を取り除きます。
 
 
 

ささみを茹でます

 
 
小鍋に☆を沸かします。
 
 ささみを1本ずつなるべくくっつかないように加え
すぐに蓋をし火を止めます。
 
そのまま蓋を開けず完全に冷めるまで放置します。
 
この茹で汁はスープ等に再利用できます。
 
 

ささみをほぐして粉チーズを絡めます

 
ささみを取り出し、ほぐします。
粉チーズを加えます。
 
 
 

胡桃を香ばしく炒ります

 
 
胡桃を細かく砕いてフライパンに入れ、油なしで弱火にかけ乾煎りします。
胡桃の香ばしい香りがしてくるまで。
 
 
みじん切りしたにんにくとバターを加え
にんにくの香りがしてくるまで弱火にかけます。
 
 
 

白ワイン、生クリームを加えます

 
白ワインを加えて一煮立ちさせ
 
 
生クリーム、塩を加えて火を止めます。
 
 
 

ささみに加え絡めます

 
 
ささみのボウルにそそぎいれ
 
全体絡めて味を見ます。
 
器に盛ってパセリを散らし、胡椒をガリガリ。
 
 
 
 
 
 
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