鶏ささみの胡桃クリーム和え

 茹でたささみに胡桃、バター、生クリームを絡めます。

淡白なささみは茹でてパスタ代わりにソースと和えるのもおいしいのです。

糖質制限さんの主食代わりに

お弁当の隙間やサラダに盛っても。

以前アップしたレシピとほぼ同じです↓

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ささみ胡桃クリームでサンドイッチ

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〈材料〉2人分

 

＊ささみの塩ゆで＊
鶏ささみ 4〜5本
塩 小1/4
☆ネギ 1/2本
☆生姜 1〜2切れ
☆塩 大1/2
☆水 1リットル

＊胡桃ソース＊
生胡桃 50g
にんにく 1かけ
バター 20g
塩 ひとつまみ
白ワイン 50cc
動物性生クリーム 100cc
粉チーズ 大3

 

 

作り方

ささみは塩を揉み込み1～2時間ほど室温に置きます。

筋を取り除きます。

 

 

 

ささみを茹でます

 

 

小鍋に☆を沸かします。

 

 ささみを1本ずつなるべくくっつかないように加え

すぐに蓋をし火を止めます。

 

そのまま蓋を開けず完全に冷めるまで放置します。

 

この茹で汁はスープ等に再利用できます。

 

 

ささみをほぐして粉チーズを絡めます

 

ささみを取り出し、ほぐします。

粉チーズを加えます。

 

 

 

胡桃を香ばしく炒ります

 

 

胡桃を細かく砕いてフライパンに入れ、油なしで弱火にかけ乾煎りします。

胡桃の香ばしい香りがしてくるまで。

 

 

みじん切りしたにんにくとバターを加え

にんにくの香りがしてくるまで弱火にかけます。

 

 

 

白ワイン、生クリームを加えます

 

白ワインを加えて一煮立ちさせ

 

 

生クリーム、塩を加えて火を止めます。

 

 

 

ささみに加え絡めます

 

 

ささみのボウルにそそぎいれ

 

全体絡めて味を見ます。

 

器に盛ってパセリを散らし、胡椒をガリガリ。

 

 

 

 

 

 

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