鶏もも肉のゆで汁で作る簡単ポタージュスープ。
お野菜色が美しいスナップえんどうの春色ポタージュスープです
2019-05-31公開/リライト2021-04-12
鶏出汁で煮込むのでこれだけでも充分美味しい！
市販のブイヨンにはない優しく濃厚なお味です。
そのほかお好きなお野菜でどうぞ
レシピ動画
ブログ内容を声で説明！2分の動画です。
ポタージュの簡単な作り方
お野菜色が美しいトロッと濃厚なポタージュスープ。
大好きだと言う方も多いのではないでしょうか。
ポタージュスープの基本の作り方はとても簡単！
お野菜をブイヨンで煮込み、ミキサーにかけるだけ。
じゃがいもが入るともったりとしたポタージュらしい仕上がりになります。
ミキサーで手軽に作れますが、ハンドブレンダーがあるともっと手軽！
おなべの中で直接攪拌できるので洗い物が少なくなります。
動画の中で使用しているのはこのバーミックスですよ。
材料を変えてこちらもどうぞ
ミキサー不要の南瓜ポタージュ
甘栗でスイーツみたいなポタージュ
アボカドで作るポカポカポタージュ
鶏ガラスープで煮込んだポタージュ
パンドの冷凍パン
今回マカロニメイトさんからのご依頼でパンドのパンを頂きました。
このパンに合わせるポタージュスープレシピをインスタグラマーが日替わりで提案していく企画です。
冷凍パンの詰め合わせをいただきました。
周りぱりっと、中もちふわになりやすい冷凍パンです。
無添加、国産小麦使用。
プレーン、きなこ、ミルク、など種類も豊富
それ以外に無添加品ではありませんが冷凍クロワッサンとパンオレも頂きました。
材料(2人分)
スナップえんどう 300g
玉ねぎ 1/4個
無塩バター 10g
ローリエ 1枚
鶏出汁(下記☆)500cc
塩 小3/4
動物性生クリーム 100cc
飾り用生クリーム 少々
鶏もも肉でとる鶏出汁の作り方はこちら
作り方
ここからは動画の補足説明をしていきます
下準備
スナップえんどうは洗って筋を取ります。
飾り用に2〜3個よけておきましょう。
玉ねぎを炒めます
小鍋を熱してバターを溶かしみじん切りした玉ねぎ、ローリエを入れ炒めます。
使用鍋について
ビタクラフトの全面3層鍋ディアを使っています
茶色くなるまで炒めましょう。
スナップエンドウを煮込みます
スナップえんどうを加えさっと炒め合わせます。
スナップえんどう全体に油が回って少し緑色が鮮やかになるまで。
鶏出汁を加えて蓋をせず弱火で煮込みます。
途中アクをとりましょう。
攪拌します
スナックえんどうが柔らかくなったら火を止め冷まします。
取り出してミキサーにかけるかお鍋のままハンドブレンダーで攪拌してペースト状にします。
再度弱火にかけ温めます。
生クリームを加えます
生クリームを加え塩を加え味をみましょう。
少し温めすぐ火を止めます。これで出来上がりです。
亜麻仁油のパンドとともに頂きました。
器に盛って生クリームをコルヌでたらし、飾り用に避けておいたスナップエンドウを飾ります。
器について
パンとサラダの器はイッタラのティーマです
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