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このブログはお砂糖みりんなしレシピを載せています
今回は、枝豆のチーズ焼き、チーズせんべいで低糖質ピザを作ります。
チーズが生地代わりの生地なしピザ。
枝豆と卵をトッピングします。
2020-08-01公開/リライト2022-07-11
動画レシピ
ブログ内容を声で説明！ 6分の動画です
ビスマルク風とは
ビスマルク風とは、19世紀ドイツの鉄血宰相と呼ばれたオットー・フォン・ビスマルクから来ています。
彼が目玉焼きをのせたビフテキが好物だったことから目玉焼きもしくは卵をのせた料理のことを「ビスマルク風」と呼びます。
日本では卵を半熟に仕上げハムをトッピングした使った「ビスマルク風ピザ」が主流。
油揚げでビスマルク風
きのことチーズでビスマルク風
材料(20cm×1)
枝豆 1袋(正味40g)
湯 たっぷり
塩 大1
シュレッドチーズ 130g
卵 1個
マヨネーズ 大1
パセリ 適量
チーズについて
チーズのみで長時間焼くので無添加のチーズを使うのがポイントになります。
セルロースの入ったチーズだと油浮きが激しく、味も抜けてしまうのでゴムのような所感になってしまいます。
無添加チーズはそのまま食べても美味しいですよ。
English recipe
One packet of Edamame(40g)
15cc Salt
130g Cheese
1 Egg
Mayonnaise
Parsley
- Wash edamame and rub the salt in it. Boil plenty of hot water and boil it for about 4 minutes. Then, take it out.
- Spread the oven sheet on the Skillet, spread cheese and bake it for five minutes in a toaster oven.
- Take it out once and squeeze the mayonnaise in the middle. Then, put the egg in the center.
- Put edamame around the mayonnaise and bake it for five minutes in a toaster again.
- Sprinkle parsley, pepper and chili powder as much as you like.
作り方
ここからは動画の補足説明をします。
枝豆を茹でます
枝豆は洗って塩大1/2を揉み込みしばらく置きます。
たっぷりの湯を沸かし、塩大1/2を加えます。
枝豆をまぶした塩ごと加え3〜4分茹でます。
ザルに取り塩ひとつまみ程度を振ります。
シートを敷きます
スキレットなどトースターで使用できるフライパンを使います。
動画で使用しているのはニトリ製品のグリルパン20cmです。
オーブンシートを敷き込みます(動画参照)
チーズを焼きます
全体にチーズを広げます。
トースター1300wで15分ほど焼きます。
(アラジントースターの場合は280度で5分)
枝豆を取り出します
焼いてる間に枝豆をさやから取り出します。
40g使用します。
チーズがフツフツして周りと表面にこんがり焼き色が付いたら一旦取り出します。
使用するトースターによって焼き時間は調節してください。
トースターについて
短時間で焼ける高火力トースター
アラジングラファイトグリル＆トースターを使っています
短時間で焼け4枚焼きなので庫内も広いのが特徴。
(ほぼ同じ名前で2枚焼きサイズもあるので購入時間違えないよう注意)
アラジントースターについてはこちらもどうぞ
トッピングします
中央にマヨネーズを絞り卵の土手にします。
さやから取り出した枝豆を周りに散らします。
材料アレンジ
枝豆のほか
- ピーマン
- パプリカ
- コーン
- ソーセージ
などでも
真ん中に卵を割り入れチーズを少し足します。
再び焼きます
卵を流さないようそっと移動しトースターで再び焼きます。
5分ほど焼き卵の表面が白くなったら取り出します。
取り出します
卵半熟の生地なしビスマルクピザの出来あがりです。
卵にしっかり火を通したい場合は最初にチーズを焼く時点でマヨネーズと卵ものせ、15分ほど焼きます。
火傷に気をつけ取り出します。
食べやすくカット。
器に盛ります
器に盛ってパセリのみじん切りと胡椒をガリガリ。
お好みでチリパウダーや一味唐辛子等を振りかけます。
器について
アラビア パラティッシ21cmプレートを使っています。
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