お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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お砂糖なしのカラフルひじき煮(動画レシピ)/Hijiki seaweed with vegetables.


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お砂糖なしみりんなしで作るひじきの煮物

 彩り野菜を入れてカラフルに仕上げると食卓も華やかになります。

 

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 動画レシピ

 

ブログ内容を声で説明!5分の動画です

www.youtube.com

 TikTok(2020-06-11)

vt.tiktok.com

 

 

 

 

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材料(2人分)

 

乾燥芽ひじき 20g
赤黄パプリカ 各1/2個
人参 1/2〜2/3本
コーン 50g
枝豆 鞘付き150g
塩(枝豆用) 大2
水(枝豆用) 適量
水 200cc
醤油 大2
油 大1

 

その他の野菜

 

緑ピーマンやさやいんげん、オレンジパプリカ

蓮根やヤングコーン、なまり節やツナなど

 

English recipe

20g Dried hijiki
1/2 Red paprika
1/2 Yellow paprika
1/2〜2/3 Carrots
50g Corn
150g Edamame
30cc Salt (for edamame)
Same Water (for edamame)
200cc Water
30cc Soy sauce
15cc Sesame Oil

 

  1. Wash the hijiki and drain off the moisture.
  2. Wash the edamame and rub the salt well and boil it with salt for 4minutes.
  3. Cut off the Paprika and Carrots.
  4. Heat the frying pan and put sesame oil on it, and then add the carrot, paprika, corn and stir-fry it in order.
  5. Add the hijiki,and stir-fry hijiki until the oil goes around.
  6. Add water and boil it for 7〜8 minutes. Then, add soy sauce and simmer it until the moisture is gone.
  7. Add edamame and mix it roughly, then turn off the heat.

 

 

作り方

 

ここからは動画の補足説明をします

 

 

ひじきを洗います

 

ひじきは水を変えざっと洗います。

 

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すぐにざるに引き上げます。

 

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枝豆を茹でます

 

枝豆は洗って塩大1を振りよく揉み込み、しばらくそのまま置きます。

 

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たっぷりの湯を沸かし残りの塩大1を入れ枝豆を加えて3〜4分茹でます。

 

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ざるにあげ水気を切ります。

 

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熱いうちに塩(分量外)を降ります。

さやから実を取り出します。

 

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野菜を切ります

 

パプリカは芯と種を取り角切りにします。

人参も角切りにし、見た目でパプリカと同じ位の量にします。

 

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炒めます

 

フライパンを熱してごま油を敷きます。

人参を加え中火でざっと炒めます。

 

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使用フライパンについて

 

熱伝導率が高くて軽くて扱いやすい!

バッラリーニトリノ28cmを使っています

 

 

人参に油が回ったらパプリカを加えます。

 

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ざっと炒めて全体油が馴染んだらコーンを加えます。

 

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 ざっと炒めたらひじきを加えます。

 

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ひじき全体に油が馴染むまで炒めます。 

 

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炊きます

 

 

 水を加えて火をやや弱め7分ほど炊きます。

 

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 残り2分ほどのところで醤油を加え全体ざっと混ぜます。

ざっと混ぜたら中央を開け、火をやや強めます。

水分を飛ばしつつ更に炊きます。

 

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枝豆を加えます

 

最後に枝豆を加え、ざっと混ぜたらすぐ火を止めます。 

 

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 10分ほど、火を止めこのまま置いて馴染ませます。

 

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日にちを置くと味が濃くなってくるので初日は薄味にしておきます

 

 

器に盛ります

 

器に盛って完成です 。

 

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器について

 

イッタラティーマ21cmボウルを使っています

 

 

 

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