こんにちは!みすずです。
今回は「カリーブルスト」をご紹介します。
カリーブルストとは、トマトケチャップにスパイスをプラスしたドイツのソーセージ料理。
ソーセージのカレーケチャップ炒めです。
動画レシピはこちら
ブログ内容を声で説明!3分の動画です。
www.youtube.com
tiktok(2019.11.30)
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材料(2人分)
ソーセージ 280g
玉ねぎ 1/2個
油 大1/2
トマトケチャップ 大4
カレー粉 大1/2
パセリのみじん切り 適量
材料アレンジ
- チーズを加えるのもお勧め。出来上がったカリブルーストに溶かしたチーズを上からかけたり、カマンベールチーズを一緒に炒めたり。
- 今回は玉ねぎを使いますが代わりにじゃがいも、さつまいも、ピーマンなど加えても美味しいです。
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作り方
STEP
下準備
ソーセージに切り込みを入れ、玉ねぎはくし形に切ります。トマトケチャップとカレー粉はよく混ぜ合わせておきます。
STEP
焼きます
フライパンを熱して油を敷き、ソーセージを焼き色がつくまで焼きつけます。玉ねぎを加えしんなりするまで炒めます。
下準備
ソーセージは長ければ半分に切ります。今回はこのまま使用しますね。
表面に切り込みを入れます。
玉ねぎはくし形に切ります。
芋類を使う場合
玉ねぎの代わりにじゃがいもやさつまいも、南瓜などを使う場合は下茹でしてから使用します。
>>詳しくはこちら
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トマトケチャップとカレー粉を混ぜておきます。
焼きます
フライパンを熱して油をしき、ソーセージを焼きます。
使用フライパンについて
熱伝導率が高くて軽くて扱いやすいバッラリーニのトリノ28cmを使っています。
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焼き色が付いたら向きを変え全体にこんがりと焼き色をつけます。
玉ねぎを加えあまり動かさずこちらも焼き付けます。
玉ねぎが全体しんなりするまで。
調味料を絡めます
混ぜ合わせたケチャップカレー粉を加え絡めます。
ケチャップの酸味を飛ばしつつ炒めます。
これで出来上がりです!
器に盛ります
トマトケチャップにカレー粉が加わるだけでグッと深みのある味になります。
器に盛ってお好みでパセリのみじん切りと粉チーズを散らします。
画像付け合わせはパクチーを使用しています。
煮詰まったケチャップがコッテリ濃厚。甘い玉ねぎとソーセージ、そしてカレー粉がとてもよく合いますよ。
器について
staubカンパーニュプレート22cmを使っています。
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