ケチャップにひと味プラスのドイツ料理「カリーヴルスト」
カレー粉を加えることでグッと深みが増したソーセージのケチャップ炒めです
動画レシピ
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6分の動画です
TikTo(2021-03-23)
がんばる国産ピーマンプロジェクト×レシピブログさんのモニター企画に参加しています！
頂いた鹿児島県産ピーマンを使っています
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材料(2人分)
ソーセージ 200g
ピーマン 5個(210g)
玉ねぎ 1/2個(70g)
にんにく 1片(9g)
ローリエ 1枚
トマトケチャップ 190g
カレー粉 大1(7g)
醤油 小1
オリーブオイル 大1/2
【栄養価(レシピ1/2量)】
☑︎エネルギー 481.51kcal
☑︎脂質 27.71g
☑︎炭水化物 39.65g
☑︎食物繊維 4.51g
☑︎タンパク質 32.12g文部科学省 科学技術・学術審議会資源調査分科会報告書「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」から引用
＊コーミ愛知県産トマト100%トマトケチャップ、信州ハム無塩せきポークあらびきソーセージで計算
国産トマトのトマトケチャップが美味しい理由についてはこちら
材料アレンジ
- 通常フライドポテトと盛り付けることが多いです
- ピーマン、ニンニクはお好みで無しにしても
- バルサミコ酢や唐辛子を加えても美味しいです
- ケチャップとソーセージを絡めるだけでも作れます
ケチャップソースを作らず焼きソーセージに絡めるだけのカリーブルスト
カリーブルストにチーズをかけても美味しいです
English recipe(serve 2)
200g Sausage
5 Green bell peppers
1/2 Onion
1 piece of garlic1 Bay leaf
190g Tomato ketchup
15ml Curry powder
5ml Soy sauce
7.5ml Olive oil———————-
【Nutrition facts】
☑︎Calories 481.51kcal
☑︎Total fat 27.71g
☑︎Carb 39.65g
☑︎Dietary Fiber 4.51g
☑︎Protein 32.12g———————-
- Cut green bell peppers into cubes, and mince onions and garlic. Boil the sausages in hot water at ninety degrees for about three minutes, take them out and cut them into the same size as the green peppers.
- Put oil, bay leaf and garlic in a frying pan and heat it over low heat. When the garlic starts to smell good, add the onions and fry.When all the garlic is coated with oil, add curry powder fry briefly, and add tomato ketchup.Boil down the tomato ketchup and evaporate the sourness.
- When the red color of the ketchup becomes strong, add green bell pepper and the fried sausage for dessert, and turn off the heat when you see everything.
作り方
ここからは動画の補足説明をします
野菜を切ります
玉ねぎ、ニンニクはみじん切り。
ピーマンは芯を取り角切りにします。
ピーマンのワタは栄養価も高いですが苦味も特に多くなります。
動画ではそのままワタも使用していますが気になる方は破棄してください
ソーセージの準備
ソーセージは下茹でします
90度程度の沸騰しない程度の火加減で3分茹でます
使用するソーセージによって茹で時間は調節してください
パッケージの表示時間通りに茹でます
使用フライパンについて
熱伝導率が高く使いやすい
バッラリーニ サリーナ28cmを使っています
湯を切って取り出し、ピーマンと同じくらいのサイズに切ります
ケチャップソースを作ります
フライパンを熱してオイル、ローリエ、ニンニクを入れ弱火にかけます
ニンニクが色づき、良い香りがしてきたら玉ねぎを加えます
玉ねぎがしんなりし、全体に油が馴染んだらカレー粉を加え全体絡め炒めます。
玉ねぎ全体にカレー粉が絡んで良い香りがしてきたらトマトケチャップを加えます。
ケチャップを広げて全体に火を通し、ケチャップの水分と酸味を飛ばします。
ケチャップの赤色が少し濃くなるまで。
とろりとして濃厚になってきたら最後に醤油を加えます
ケチャップソースの出来上がり。
バルサミコ酢を加える場合醤油と一緒に加えます
具材を絡めます
ピーマンを加えざっと絡め、ピーマンの水分でケチャップを緩めます
最後にソーセージを加えざっと絡めます
ソーセージは茹でてあるので絡めばOK
器に盛ります
器に盛ってパセリのみじん切りとパプリカパウダーを散らします
器について
アラビア スンヌンタイ21cmプレートを使っています
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