お土産紹介第6弾(これで最後です)イベントで頂いたミルククリームを垂らしたパフェです
無糖コーヒーゼリーに無糖ホイップをたっぷりと。
クリームは生クリームにクリームチーズを混ぜ込んでいるので絞りやすくダレにくいです。
2018-11-22公開・リライト2021-03-31
動画レシピ
YouTubeはこちら
tiktokに30秒早回しバージョンを載せてます(2018.11.22)
tiktok編集し直し(2019.04.21)
おうちごはんピナーキックオフ会で頂いたソントン(株)さんのSun&Table とろける北海道ミルクを使っています。
お土産品全紹介とピンタレスト「おうちごはんピナー」キックオフ会についてはこちら
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コーヒーゼリーレシピ色々
クリームチーズの代わりにマスカルポーネチーズで
ティラミス風
コーヒーに生クリームを混ぜてゼラチンで固めて
ツートンカラーゼリー
チーズクリームの代わりに無糖バニラアイスをトッピング
クラッシュゼリーパフェ
ゼリーの代わりにココアを振って
ティラミス風クリーム
材料(2人分)
＊コーヒーゼリー＊
ドリップコーヒー 1パック
熱湯 250cc
粉ゼラチン(直入れタイプ) 4g
＊チーズクリーム＊
クリームチーズ 150g
動物性生クリーム 200cc
＊どちらもお好みでお砂糖を加えてください
ゼラチンについて
直入れタイプのゼラチンは加えるだけなので作りやすい◎
市販のゼラチンには豚成分のと牛成分のと2種類ありますが、豚のみの方がお腹に優しいです。
固まりやすいのは牛成分のゼラチンです。お好みで使い分けてください。
作り方
ここからは動画の補足説明をしていきます
コーヒーゼリーを作ります
コーヒーを淹れ粉ゼラチンを加え溶かします。
器ごと冷やし、冷めたら冷蔵庫に入れ固まるまで冷やします。
(1〜2時間・写真は分量の3倍です)
ふやかすタイプのゼラチンの場合
直入れではないゼラチンの場合は冷水大1に振り入れ少し置いてふやかし、それを熱いコーヒーに加え溶かし混ぜます。
グラスに盛ります
使用しているのはボダムのダブルウォールグラス(250cc)です。
熱いドリンクにも使える耐熱の2重ガラスなので見た目もオシャレ！かつ手の熱が伝わりにくく持ちやすく、中のドリンクの味もすっきりとしています。
コーヒーゼリーを崩しつつ加えます。
かなり上まで詰めていますがクリームを絞ると重みで下がるので量が減ります。
好きなだけ詰めてください。
チーズクリームを作ります
ボウルにクリームチーズを入れ上からラップをのせ指で押して柔らかくほぐします。
絞り袋を用意します。
袋はダイソー製品(大を使用)
口金はウィルトンの2Dです。
先ほどのチーズをハンドミキサーでしっかりとほぐし混ぜます。
持ち上げてツノが立つくらい。
絞れるくらいの硬さになったら絞り袋に全て詰めます。
コルヌでしごいて袋をパンパンにします。
ゼリーの上に絞ります。
(動画参照)
絞りながらココアパウダーをふりかけても綺麗。
飾ります
ソントンのミルククリームを垂らします。
星型で抜いた緑・黄キウイをのせミントの葉を飾ります。
下は星型ドイリーです。クリスマスの食卓にぴったり！
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