マスカルポーネでティラミスクリーム

ココアパウダーだけでも美味しいのですが、コーヒーゼリーと交互でも◎

クリチ入りクリームをコーヒーゼリーにトッピング

クリームチーズで作るよりマスカルポーネの方がクセがなく美味しいクリームになります。

マスカルポーネチーズ 250g
動物性生クリーム 200cc
＊甘くされたい場合は お砂糖 30～40g

＊仕上げ＊
ココアパウダー 大1
桃 2切れ
チャービルやミントの葉 1つ

ボウルにマスカルポーネを入れます。

ハンドミキサーでしっかり攪拌し、柔らかくします。
＊お砂糖を加える場合はここで加えてしっかりと擦り混ぜます。

スイッチを切っても手で抵抗なく混ぜれるくらい柔らかくなったら生クリームを数回に分けて加え入れます。
その都度しっかり混ぜます。

絞れるくらいの固さになるまで泡立てます。

絞り袋に半量つめます。
コルヌでしっかりしごいて袋をパンパンにし、空気を抜いてから絞ります。

グラスに少し絞り、ココアパウダーを茶こしでふりかけます。

これを繰り返します。
クリームを絞って→ココアをふりかける

上まで絞って、最後にココアをふりかけます。

飾りの桃は、無駄のない桃の切り方を参考にさせて頂きました。
皮ごと半分にカットして→種を取る方法なのですが、これとても良かったです。

桃を飾ってチャービル、ミントを買い忘れたので今回はパクチーを飾っています。
(意外と合いました)

ココアパウダーが加わる事でこれだけでティラミス風になりますよ。

つくれぽ頂けると嬉しいです！