鶏もも肉の簡単トマト煮込み「チキンカチャトーラ 」
彩り野菜の付け合わせとアマランサスごはんを添えたカラフルなワンプレートごはんです。
基本的には「焼いて→煮詰める」だけです。
レシピ動画作り直しました
新しいレシピはこちらです
このブログの動画はこちら
tiktok(2019.01.15)
ファイトアスリート飯投稿キャンペーン
今回ニュートリライトさん×クッキングラムさんのコラボ広告企画でお仕事させて頂きました。
提供させて頂いた画像↓
今日公開された企画ページはこちら↓
投稿でプレゼントが当たるキャンペーン
2019.01.15〜2019.02.28まで
該当企業アカウントをフォローし企画に沿った画像(ファイト アスリート飯)を投稿すると抽選でプレゼントがもらえるという企画が行われました
ファイト アスリート飯とは？
運動がお仕事のプロのアスリートだけでなく、よく動くお子さんから休日ジム通いを楽しむ大人まで、日々の生活をアクティブに過ごす家族のための「元気になるごはん」です。
ファイトケミカルスとタンパク質！
そんなファイト アスリート飯のポイントは活性酸素対策に有用な「ファイトケミカルス」と、体づくりの土台となる「たんぱく質」を豊富に含むこと。
「ファイトケミカルス」とは、赤ワインのポリフェノールや人参・南瓜のカロテンなどなど
野菜、果物、豆類、芋類など殆どの植物に含まれます。
活性酸素吸収力に優れていて健康維持に役立つのではないかと期待されている注目の植物パワーなんです。
以前このファイトケミカルスのイベントに参加しました↓
(無料で食べまくる楽しいイベントでしたよ)
こちらもどうぞ
チキンカチャトーラはわたしの大好きな「すぐできる」「子どもウケする」「作りやすい」お助けメニュー。
…何度も投稿してますが実は配合はほぼ全く変わってなくて…ほんとお気に入りレシピです。
スペアリブでも美味しい
材料(2人分)
鶏もも肉 2枚(600〜700g)
塩(鶏肉用) 小1/4
玉ねぎ 1個
にんにく 2〜3片
トマト 4個
ローリエ 1枚
赤ワイン 75cc
塩 小1/2
＊雑穀ごはん＊
白米 2合
アマランサス 大2
もちきび 大2
うるちひえ 大1
塩 小2/3
炭酸水 通常の水加減＋大4
＊付け合わせ＊
下記リンク先へ
雑穀ごはんについてはこちらもどうぞ
作り方
ここからは動画の補足説明をしていきます
下準備
鶏もも肉は全体塩を揉み込みペーパー+ラップに包んで1〜2時間ほど室温に置きます。
食べやすく切ります。
玉ねぎ、にんにくはみじん切り。
トマトは皮が気になる人は湯むきして、それから角切りにします。
湯むきの方法(詳しくは先ほどの動画へ)
トマトのお尻に十字の切り込みを入れ、熱湯にさっとくぐらせます。
取り出して冷水に取り、指で皮をむきます。
角切りにします。
アマランサスご飯を炊きます
火をつける前に、ご飯を炊きはじめましょう。
アマランサス、きび、ひえは小粒なので茶漉しを使って水切りしつつ洗います。水に30分ほど浸水させます。
白米も洗って30分ほど浸水させます。
水気を切って鍋か炊飯器に入れ炭酸水(or水)と塩を加えます。
雑穀ごはんは塩を加えて炊くと美味しい！また、土鍋以外の場合は炭酸水で炊くと冷めてももっちりが続く美味しいご飯になります。
通常通り炊きます。
炒めます
カチャトーラを作ります。
大きめの鍋かフライパンをしっかり熱します。
ちなみに今回はバーミキュラ鍋を使っていますが過去の投稿では10インチのスキレットで作ってます。
こんがり焼けたら裏返し、両面焼き色を付けます。
にんにく、玉ねぎ、ローリエを加え炒め合わせます。
赤ワインとトマトを加え煮詰めます
玉ねぎがしんなりし少し茶色くなったら赤ワインを加え火をやや強めます。
アルコールを飛ばします。
トマトを加え蓋をせず煮込みます。
たまに混ぜつつ、トマトが煮崩れジュース状になるまで。
汁気が多くなったらきのこを加えます。
今回はマッシュルームのスライス。シメジなどほかのきのこでもOKですし、きのこなしでも可。
しばらく煮詰め、少し煮詰まってとろっとしてきたら完成！
味を見て足りなければ塩を加えます。
付け合わせについて
左から2色パプリカのナムル、キャロットラペ、紫キャベツのマリネ
詳しいレシピはこちら↓
盛り付けます
レシピ動画ラストに盛り付け行程も入ってます。ご興味ある方はぜひどうぞ。
アマランサスご飯を盛り、レタス、付け合わせ野菜、アボカドを盛ってカチャトーラを盛り付けます。
パセリのみじん切りを散らして出来上がり。
器について
イッタラのティーマのドッテドブルーを使っています。
ツヤっと綺麗でとてもお洒落！使いやすい器です。ドッテドブルーは廃盤色なので(ネットで今出回ってるのがなくなったら終わり)定番の白を載せておきます↓
クックパッドはこちら
以前載せたカチャトーラです。つくレポ頂けると嬉しい！
