豚スペアリブを焼いて、トマトで煮込む簡単メニューです。
2018.08.21-リライト2019.03.11
レシピ動画
ブログ内容を声で説明！顔動画付きのレシピ動画です
IGTVに縦長動画を投稿しています。
声説明なしのYouTubeもあります！
tiktok(2019.03.11)30秒動画です！
【目次】
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圧力鍋で。赤ワインを加えたスペアリブのトマト煮込み。
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材料(2人分)
豚スペアリブ 700g
塩 適量
玉ねぎ 1個
ニンニク 2片
ローリエ 1枚
トマト 6個
塩 小1/2
＊トマト6個の代わりにトマト缶1.5個orトマトペーストなどを使っても。
作り方
ここからは動画の補足説明をしていきます。
下準備
スペアリブは全体に塩をしっかりと揉み込み、室温に1〜2時間おきます。
焼き付けます
フライパンを熱してスペアリブを並べ、焼き色をつけます。
色づいたら向きを変え、全体がこんがりするまで。
フライパンについて
使用しているのはバッラリーニのトリノ28cm。
熱伝導率が高く軽くて使いやすいフライパンです。このままテーブルに出してもオシャレ！
出た脂をペーパーで拭き取ります。
玉ねぎ、にんにくのみじん切りを加え炒め合わせます。
玉ねぎがほんのり茶色くなるまで。
煮込みます
トマトの角切りと塩を加えます。
たまに混ぜつつ、蓋をせず煮詰めます。
トマトが潰れてソース状になり少しとろっとしてくるまで。
＊味を見て足りなければ塩を足します。
出来上がり
パセリのみじん切りを散らします。
バッラリーニフライパンは使いやすさだけでなく、このままテーブルに出してもそれなりにカッコイイところも気に入ってます。
ワンプレートにどくだみごはんと一緒に盛って↓
ちなみに左奥はどくだみ味噌汁。右奥はどくだみ茶+ミント。
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