お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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フライパン1つで!スペアリブのトマト煮込み(動画有)


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 豚スペアリブを焼いて、トマトで煮込む簡単メニューです。

 

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IGTV用のレシピ動画

 

IGTVに縦長動画を投稿しています。

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【目次】

 

 

 

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材料(2人分)

 

豚スペアリブ 700g
塩 適量
玉ねぎ 1個
ニンニク 2片
ローリエ 1枚
トマト 6個
塩 小1/2

 

*トマト6個の代わりにトマト缶1.5個orトマトペーストなどを使っても。

 

作り方

 

ここからは動画の補足説明をしていきます。

 

 

下準備

 

スペアリブは全体に塩をしっかりと揉み込み、室温に1〜2時間おきます。

 

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焼き付けます

 

フライパンを熱してスペアリブを並べ、焼き色をつけます。

 

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色づいたら向きを変え、全体がこんがりするまで。

 

 

フライパンについて

 

使用しているのはバッラリーニのトリノ28cm。

 

熱伝導率が高く軽くて使いやすいフライパンです。このままテーブルに出してもオシャレ!

www.misumisu0722blog.com

 

 

出た脂をペーパーで拭き取ります。

 

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玉ねぎ、にんにくのみじん切りを加え炒め合わせます。

 

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玉ねぎがほんのり茶色くなるまで。

 

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煮込みます

 

トマトの角切りと塩を加えます。

 

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たまに混ぜつつ、蓋をせず煮詰めます。

トマトが潰れてソース状になり少しとろっとしてくるまで。

 

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*味を見て足りなければ塩を足します。

 

 

出来上がり

 

パセリのみじん切りを散らします。

 

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バッラリーニフライパンは使いやすさだけでなく、このままテーブルに出してもそれなりにカッコイイところも気に入ってます。

 

ワンプレートにどくだみごはんと一緒に盛って↓ 

www.misublog.com

 

ちなみに左奥はどくだみ味噌汁。右奥はどくだみ茶+ミント。

 

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