空豆を茹でて潰し、水切りヨーグルト、粉チーズ、バターを加えたマッシュドビーンズです。
2018-03-18/リライト2020-02-16
動画レシピ
ブログ内容を声で説明！4分の動画です
TikTok(2020-02-19)
こちらもどうぞ
空豆マッシュのバリエーション
水切りヨーグルトなしの空豆マッシュ
空豆マッシュで空豆サンドイッチ
その他の空豆レシピ
空豆の白玉団子
空豆アヒージョ
空豆のクミン炒め
材料(2〜3人分)
空豆 20本(正味230g)
湯(茹でる用) たっぷり
塩(茹でる用) 大1
プレーンヨーグルト 400g
(水を切って 100〜110g)
(orクリームチーズやギリシアヨーグルト 100g)
粉チーズ 大2
無塩バター 15g
塩 ひとつまみ
作り方
ここからは動画の補足説明をします。
水切りヨーグルトを作ります
オール、猿、厚手のキッチンペーパーの中にヨーグルトを入れペーパーで包みます。
上に水の入った蓋つきの密閉容器などをのせ重石代わりにしてしばらく置きます。
＊出た水分はホエイです。
パン作りに使うと生地がきめ細かくなりますよ。
空豆を茹でます
そら豆はさやから取り出し洗います。
この状態で今回は230gでした。
包丁でお尻にうっすらと切り込みを入れます。
たっぷりの湯を沸かし塩を加え、空豆を入れ2〜3分茹でます。
ザルにあげ水気を切ります。
潰します
マッシャーで潰し、
すり鉢があれば擦って滑らかにします。
＊もしくはFPにかけ滑らかにします。
その他の材料を混ぜます
すり鉢から取り出して塩を加えます。
水切りヨーグルト、粉チーズ、室温に戻したバターを加え混ぜこみます。
しばらく休ませます
出来立てを食べるよりも、少し冷蔵庫で寝かせて落ち着かせてあげたほうが味が全体なじみます。
出来上がり
今回はアイスディッシャーで盛り付けました。
ドライパセリを散らして完成。
器について
たち吉の花いろ小鉢です(取り扱いyahoo!のみ)
クックパッドはこちら
つくれぽ頂けると嬉しいです！