【油揚げサンド】チキンと空豆のサンドイッチ(低糖質サンド)

当サイトはアフィリエイト広告(Amazonアソシエイト含む)を掲載しています

油揚げをパン代わりに使った低糖質サンドイッチです

具沢山を楽しむ「わんぱくサンド」の低糖質版。

空豆のマッシュチキンのフルーツブランデー煮込みを具材に使っていますが、その他お好みの具材でどうぞ!

f:id:misumisu0722:20210516085350j:plain

2016-05-23公開/リライト2021-05-16

こちらもどうぞ

油揚げサンドのバリエーション

ハムと卵の油揚げサンド

鶏胸肉のオイル煮で

鶏胸肉とレタスの油揚げサンド

チキンのフルーツブランデー煮込みには、レシピブログさんから頂いたサントリーブランデーV.Oとル・パルフェ ジャーを使って漬け込んだ「ミントとレモンのフルーツブランデー」を使っています。

f:id:misumisu0722:20210516085216j:plain

スポンサーリンク
タップで読みたい場所にジャンプ

〈材料〉2人分

油揚げ(長方形) 2枚
チキンのフルーツブランデー煮込み(下記) 2切れ
空豆とチーズのマッシュ(下記)  ほぼ全量

*卵焼き*
卵 2個
塩 ひとつまみ
プレーンヨーグルト 大1
バター 5g

*キャロットラペ*
人参 1本
塩 小1/4
レモン汁 大1/2
オイル 大1

*塩もみキャベツ*
春キャベツ 3枚
塩 ひとつまみ

*アスパラ*
アスパラガス 1本
塩 ひとつまみ

*その他*
マヨネーズ 適量
レタス 2枚
プチトマト 2個
スライスチーズ 1枚
アボカド 1/2個

空豆とチーズのマッシュの作り方はこちら

チキンのフルーツブランデー煮込みの作り方はこちら

作り方

野菜の準備

キャベツ、人参は千切りし、それぞれお塩を加えてよく混ぜしばらくおきます。

f:id:misumisu0722:20210516085512j:plain

人参にはレモン汁とオイルを加え混ぜ、どちらも冷蔵庫に入れます。

f:id:misumisu0722:20210516085738j:plain

鶏肉を再加熱します

チキンのフルーツブランデー煮込みは前日の残りを使用しています
作り方はこちら

残りソースとともにフライパンに入れ温め直します。

f:id:misumisu0722:20210516085856j:plain

取り出して冷まします。

f:id:misumisu0722:20210516085910j:plain

厚焼き卵を作ります

1.ボウルに卵をとき、塩とヨーグルトを加え混ぜます。
2.熱した卵焼き器に流し、菜箸で手早く全体混ぜます。
3.少し乾いてきたら半分に折りたたみ、両面少し加熱します。
4.取り出して冷まします。

f:id:misumisu0722:20210516085958j:plain

油揚げを焼きます

フライパンを熱して油揚げを入れ、弱火で両面焼いて焼き色をつけます。

f:id:misumisu0722:20210516090052j:plain

油揚げの風味が気になる場合

油揚げの風味が気になる方は
  1. 油揚げの3辺に切り込みを入れ開きます
  2. チーズをのせます
  3. トースターで10分ほど、こんがりと焼きます
  4. 取り出して冷まします

このようにチーズ焼きしてから使用すると、よりパンのサンドイッチっぽい仕上がりになりますよ

アスパラガスはさっと塩ゆでし、三等分に切ります。

f:id:misumisu0722:20210516090240j:plain

サンドイッチを組み立てます

ではサンドイッチを組み立てましょう
空豆マッシュの作り方はこちらです

*空豆マッシュはトマトの固定のために加えています。
*空豆以外にジャガイモやかぼちゃ、さつまいもでもOK

1.ラップを大きめに広げて油揚げをのせ、レタスをのせます。
2.キャロットラペをのせます。
3.空豆マッシュをのせ、プチトマトを埋め込み固定します。
4.チキンのブランデー煮込みをのせます。

f:id:misumisu0722:20210516090320j:plain

その上にスライスチーズを乗せ、卵焼きをのせます

f:id:misumisu0722:20210516090426j:plain

スライスしたアボカドを乗せて切ったアスパラガスをのせます

マヨネーズを絞ります。

f:id:misumisu0722:20210516090451j:plain

キャベツをこんもりと。

f:id:misumisu0722:20210516090506j:plain

休ませます

上にもう1枚の油揚げをのせ、ラップでしっかり包み冷蔵庫へ。
1時間ほど寝かせます。

f:id:misumisu0722:20210516090535j:plain

*時間をおいた方が油揚げがお野菜の水気を吸って美味しくなるので、半日ほど置くのをお勧めします。
(夜作って朝ごはん、朝作ってお昼に、など)

切ります

ラップごと半分にカットします。

f:id:misumisu0722:20210516090603j:plain

器に盛ります

お皿に盛ってレタス、プチトマトを添えます。

f:id:misumisu0722:20210516090626j:plain

クックパッドはこちら

つくれぽ頂けると嬉しいです!

今後も良い記事をお届けしていきます!

この記事が気に入ったら
フォローしてね!

シェアしていただけると励みになります
  • URLをコピーしました!
タップで読みたい場所にジャンプ