チキンソテーに生クリーム入りのトマトソースを添えて。
2018-01-09/リライト2019-11-10
生クリーム入りのトマトソースはまろやか。
海老やパスタソースにも合いますよ。
動画レシピ作りました
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動画付きレシピです
玉ねぎをしっかり飴色に炒めたトマトクリームソース。
こちらの方がこっくり濃厚です。
失敗しないチキンソテーの焼き方
材料(2人分)
鶏もも肉 2枚
塩 小1/4
玉ねぎ 1/2個
ニンニク 2かけ
バター 10g
ローリエ 1枚
トマト 4個
塩 小1/2
動物性生クリーム100cc
＊あしらい＊
パセリ(みじん切り) 適量
胡椒(赤白) 各適量
作り方
チキンソテーを作ります
鶏もも肉は塩を揉み込みペーパー＋ラップに包んで室温に1〜2時間置きます。
＊一晩置く場合は冷蔵庫で。使う1〜2時間前に室温に出します。
鶏もも肉を焼きます。
今回はstaubでチキンソテー
全体バターを塗り込め 熱したstaubにもも肉を皮目下にして入れ、蓋をして中火で20分焼きます。
こんがり片面焼きします。
フライパンの場合は両面焼き色が付くまで焼いたら蓋をして弱火で蒸し焼きします。
トータルで15分ほど。
トマトソースを作ります
もも肉を焼いている間に別の鍋でソースを作ります。
鍋を熱してバターを溶かし、玉ねぎ、にんにくのみじん切りとローリエを加えます。
弱火でじっくり炒め、しんなりしてほんのり茶色くなるまで。
トマトの角切りと塩を加え煮込みます。
トマトがソース状にに崩れたらスライスしたマッシュルームを加えます。
しばらく煮込み、味を見て足りなければ塩を足します。
生クリームを加えて火を止めます。
全体混ぜて出来上がり。
盛り付けます
ソースを器に盛ってカットしたチキンをのせます。
パセリのみじん切りを散らして胡椒をガリガリ。
付け合わせについて
アボカド、プチトマト、蓮根と安納芋チップス、レタス。
アボカドローズの作り方は↓
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