炒めた飴色玉葱とトマトを煮込んで生クリームを加えた甘いソース。
「パスタが食べたい」と言ったうちの子用に作りました。
2015-12-31/リライト2019-11-12
パスタはほうれん草のルオーテ(車輪型)
今回は飴色玉ねぎで煮込むのでトマトソースの赤色ではなく茶色っぽい仕上がりになります
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〈材料〉2人分
鶏もも肉 2枚
塩 小1/4
玉葱 1個
ニンニク 1かけ
トマト 4個
塩 小1/4
ローリエ 1枚
動物性生クリーム 100cc
バター
パスタを茹でる塩、昆布
ルオーテ 100g
作り方
チキンソテーを作ります
鶏肉は塩を全体に揉み込んで1～2時間室温におきます。
バターを熱したフライパンで皮目から焼きます。
焼けたら裏返し、裏もこんがりと焼きます。
トマトソースを作ります
別のフライパンにバターを熱してローリエ、玉ねぎ、ニンニクを弱火にかけます。
玉ねぎが飴色になるまでじっくり炒め、トマトを加えて塩を振ります。
しばらく煮詰め、水分を飛ばしソース状にします。
生クリームを加えます
味をみて塩を足し、
生クリームを加えて火をとめます。
器に盛ります
パスタは塩と昆布を加えたお湯で表示時間通りに茹でてザルに上げ、オイルを絡めて皿に盛ります。
ほうれん草のルオーテ、息子に好評でした(*^^*)
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