お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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失敗しないチキンソテーの焼き方!大根おろしorケチャップソースで(動画有)


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 生焼けになりがちなチキンソテーをこんがり焼こう!

失敗しないチキンソテーの焼き方と動画です。

 

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 大人用は大根おろしで、子ども用はケチャップソースにしました

 

 

レシピ動画

 

ブログ内容を声で説明!2分の動画です。

 

www.youtube.com

 

tiktok(2019.

 

 

 

【目次】

 

 

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材料(2人分)

 

鶏もも肉 2枚
塩 小1/4
バター 10gほど

大根,大葉 各適量
orトマトケチャップ 適量

 

作り方

 

ここからは動画の補足説明をしていきます

 

 下準備

 

鶏肉に塩をふりしばらく置きます

 

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水が出るので厚手のペーパーに包み、ラップかビニール袋に入れましょう

 

 

焼きます

 

フライパンを熱してバターを少量溶かし鶏肉を皮目下で入れます

 

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中火でこんがりと焼きます

 

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焼き色がついたら裏返します

裏もこんがりと焼きましょう

 

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使用フライパンについて

 

動画で使用しているのはバッラリーニトリノ28cmです

 

 

蒸し焼きします

 

両面こんがり焼けたら蓋をします。

火をやや弱めて蒸し焼き。

 

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鶏肉を入れてからトータルで15〜20分

蓋を開け完成です

 

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器に盛ります

 

盛り付けの動画も先ほどの動画の中に入っていますのでよろしければご確認ください

付け合せはキャベツ、オクラ、プチトマト、大根おろし、大葉です。

 

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大根おろしは大根をすりおろしてザル+ペーパーで水切りしてから器に盛ります

 

 

ケチャップソースの作り方

 

フライパンに残った肉汁が勿体無いのでソースに使います

のこった肉じるにトンマとケチャップをタップリと。

量が少ないとオイリーな仕上がりになってしまうので多目に、大4〜5ほど加えましょう

 

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一煮立ちさせ酸味を飛ばしたら出来上がり

チキンソテーにかけます

 

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