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鶏もも肉のトマトクリーム煮込み(動画レシピ)


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トマトソースに生クリームを加えたまろやかな煮込みです

お鍋一つで作るので楽チン!

 

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 動画レシピ

 

ブログ内容を声で説明!4分の動画です

www.youtube.com

TikTok(2019-11-

 

 

 

 

トマトクリームとは

 

トマトクリームとはトマトソースに生クリームを加えたもの。

甘酸っぱいトマトソースに生クリームのまろやかさが加わります。

たっぷりの海老を煮込んでも美味しい!

 

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材料(2人分)

 

 

鶏もも肉 2枚
塩(鶏肉用) 適量
玉ねぎ 1/4個
トマト 4個
にんにく 1かけ
ローリエ 1枚
オレガノ 少々
塩(煮込み用) 小1/2
オイル 大1
動物性生クリーム 100cc

 

作り方

 

 ここからは動画の補足説明をします

 

下準備

 

 

 鶏もも肉は塩を揉み込み厚手のペーパーに包んで1〜2時間室温に置きます。

 

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玉ねぎはみじん切り

トマトは角切り(動画では皮は剥いていませんが剥いた方が仕上がりは綺麗になります)

ニンニクはみじん切りにします

 

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焼きます

 

鍋を熱して油を敷き、鶏肉を皮目下で入れて焼きます

こんがり焼けたら裏返します

 

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使用鍋について

 

こんがり焼けてしっとり煮上げるstaub鍋

26cmを使っています

 

 

両面焼けたら一旦取り出します

 

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トングについて

 

ご質問いただいたので記載しておきます

オークス・ウチクックシリーズの「炒めトング」を使用しています

斜めになっているので慣れるまでちょっと使いにくさを感じますが慣れるととても扱いやすい!

*揚げ物には使えません

 

 

野菜を炒めます

 

あいた鍋にニンニク、玉ねぎを入れざっと炒めます

 

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トマトを加えてざっと炒め、ローリエ、オレガノ、塩を加えます

 

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取り出した鶏肉を戻して蓋をします。

 

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煮込みます

 

無水鍋の場合は蒸気が上がってきたらごく弱火にして20分ほど、

その他の鍋やフライパンの場合は蒸気が上がって良い香りがしてきたら一旦蓋を開け水を100ccほど足し煮込みます。

 

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取り出します

 

鶏肉に火が遠ったら取り出します

トマトはそのまま火にかけ少し煮詰めます

 

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味を見て足りなければ塩を足します

 

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鶏肉は一呼吸置いてから食べやすくカットします

 

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トマトは少し煮詰めて生クリームを加えます。

すぐに火を止めます

 

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器に盛ります

 

トマトクリームを盛って鶏肉を添えパセリのみじん切りを散らします

胡椒をガリガリして刻んだプチトマトを飾ります。

 

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熱々をぜひどうぞ!

 

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器について

 

イッタラ ティーマ21cm深皿を使っています

 

 

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