お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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海老のガーリックレモンバター炒め


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 ささっとできる海老のガーリックレモンバター炒めです。

レモンの爽やかさとバターのこってり。

 
 
爽やかでほんのり甘いレモンが大好き。
夏場は(というか冬でも)炭酸水+レモンの絞り汁ばかり飲んでます。
 
 
 
こちらもどうぞ

アボカド入り 

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鶏肉バージョン 

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今回はアボカドなしのシンプル炒め。
こってりさがあっさりめの海老に
よく合います。
 
 
 

〈材料〉1~2人分

 
バナメイエビ 15尾
塩水 適量
塩◎ 小1/4
バター 20g
 
*ガーリックレモンバター*
☆無塩バター 30g
☆にんにく(みじん切り)  2かけ
国産レモン(絞る)  1/2個(約大1)
パセリ(みじん切り) 1本分(約大2)
塩 小1/8
 
*あしらい*
グリーンピース 適量
胡椒(赤白) 各適量
 
*付け合わせ*
菜の花のペペロンチーノ レシピの半量
アボカド 1/2個
マッシュルーム 3個
スナップエンドウ 1つ
 
 
付け合わせ のレシピはこちら

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作り方

 

海老の下処理

 
海老は塩水で洗って殻を剥き背わたを取り
水気を拭いて塩◎を振りしばらく置きます。
 
 
 

さっと焼きます

 
フライパンを熱して海老を入れ
 
短時間で両面をさっと焼いて
すぐ取り出します。
 
 
 

ガーリックバターを作ります

 
フライパンを綺麗にし☆を加えて
弱火にかけます。
 
にんにくの香りが立ったら
レモンの絞り汁を加えて
 
 
パセリのみじん切りを加え
すぐ火を止めます。
 
 
 

海老を戻します

 
先ほど取り出した海老を戻して
ざっと絡めて出来上がり。
 
 
器に盛って別で茹でた
グリーンピースを散らし
 
 
胡椒をガリガリして出来上がり。
 
 
 
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