「卵ペペロンチーノ」（たまぺぺ）
なんてのがあるとインスタグラムで拝見し
ペペロンチーノの最後に溶き卵を加えるものだそうなのですが
卵＋ペペロンチーノがやってみたくて菜の花ペペロンチーノにトッピング。
ピリ辛あっさりペペロンチーノに
卵サラダがよく合いました
〈材料〉2人分
菜の花1束
塩 ひとつまみ
☆オイル 大1
☆にんにく(スライス) ひとかけ
☆鷹の爪 1本
鷹の爪 1/2本(小口切り)
塩 小1/4
＊卵サラダ＊
卵 1個
◎塩 ひとつまみ
◎マヨネーズ 大1
胡椒 適量
菜の花はしっかり洗ってフライパンに入れ
塩を振って蓋をして極弱火にかけます。
1～2分したら裏返し、
再び蓋をし弱火にかけます。
取り出して水に取り適当な長さに
カットします。
卵は茹でて殻を剥き潰し◎を加え和えます。
同じフライパンに☆を入れて弱火にかけ
香りを出します。
香りが立ったら先ほどの菜の花を加えて
塩をを加え
小口切りした鷹の爪を加えてすぐに火を止め
ざっと混ぜ合わせます。
器に盛って
卵サラダをトッピング。
胡椒をガリガリします。
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