風邪気味の時に作るすりおろしリンゴと本葛粉のゼリー風デザートです。
葛根湯の原料である葛と風邪予防で人気のリンゴの組み合わせ！
2017-02-22/リライト2019-10-21
動画レシピ作りました
のんびりしていてリンゴの色が悪くなってますが
こちらは動画つきで手順を説明しています
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イチゴで作る葛ゼリー
葛粉を水で溶きお野菜を包んだ葛餅
〈材料〉1人分(300ccカップ×1)
りんご 1個
本葛粉 大3
本葛粉について
葛根湯でお馴染みの葛粉は風邪予防にお勧めの食材！
ただ「葛粉」と書かれたものだと馬鈴薯など他のデンプンが混ざっています。
葛粉100%の「本葛粉」を使ってください。
大きめのスーパーの片栗粉や白玉粉など和菓子材料が売られているコーナーにあります。
作り方
りんごをすりおろします
りんごは皮を剥いて4つに割り、芯を取ります。
すりおろします。
葛粉を加え炊きます
小鍋に移し、葛粉を加えます。
ゴムベラ等で底からしっかりと、よく混ぜ溶かしてから火にかけます。
火にかけてからは絶えず底からこそげ混ぜつつ中火で炊いていきます。
全体ポコポコ泡立ち、ツヤっとしてひとまとまりになったら火を止めます。
器に移して冷やします
耐熱の器に流します。
＊風邪の時なら熱々をこのまま召し上がって頂いても美味しいです。
急冷します
氷水に器ごと漬け込み冷やします。
葛は空気に触れるとカピカピになっていきます。
この冷やし方だと乾燥しない＆早く冷えるのでお勧め。
盛り付けます
器から取り出して頂きます。
(勿論器のままでもOK!)
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