蓮根を炒めてケチャップとお醤油少しを絡めます。
2017-03-17/リライト2019-11-17
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Instagramでフォロー先さんが作ってらした「蓮根のケチャップ炒め」が美しくって。
お弁当でオムライスの横に美しく並んでたのです。
それを真似て作ろう作ろうと思ってましてようやくアップできました。
こってりと絡まったケチャップが美味しいですよ。
お弁当やお料理の付け合わせに。
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〈材料〉2～3人分
蓮根 1/2節(200g)
酢水 適量
油 大2～3
☆トマトケチャップ 大2
パセリ 適量
昆布醤油は昆布と鰹節を漬け込んだ自家製出汁醤油です。
作り方
下準備
蓮根は皮を剥いて少し2～3mm厚に切り酢水にさらします。
蓮根の水気を拭き取ります。
焼きます
フライパンを熱してラードを溶かし(お野菜を焼く場合ラードや鶏脂がとてもよく合うのであればぜひ)蓮根を並べて両面焼きます。
途中油が足りなくなったら足してください。
調味料を絡めます
両面しっかりと焼けたら☆を加えて火を止めます。
余熱でざざっと絡めケチャップの酸味を飛ばします。
出来上がり
器に盛ってパセリを散らします。
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