あらびきガーリックを加えたニンニク風味の海老マヨと半熟アボカドエッグのワンプレートごはんです。
2016-11-30/リライト2021-01-15
レシピブログさんから頂いたGABANあらびきガーリックとブラックペパーを使っています。
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〈材料〉2人分
海老(殻付き) 400g
塩水 適量
塩 適量
☆ナンプラー 大1
(or醤油 大1)
☆にんにく(おろす) 1かけ
片栗粉 大6
揚げ油 大5
＊マヨだれ＊
★マヨネーズ 大6
★プレーンヨーグルト 大1.5
(or豆乳や生クリーム、牛乳等)
★トマトケチャップ 小1.5
★レモン汁 大1
GABANあらびきガーリック 小1～2
＊アボカドエッグ＊
アボカド 1個
マヨネーズ 適量
卵 2個
シュレッドチーズ 10～20g
＊仕上げ＊
パセリ 適量
パプリカパウダー 適量
GABANブラックペパー 適量
＊付け合わせ＊
フリルレタス 4枚
パクチー 1束
粉チーズ 適量
プチトマト 2個
蓮根 適量
材料アレンジ
作り方
海老の下準備をします
海老は塩水で洗って殻を剥き、背ワタを取ります。
ペーパーで水分わ拭き取り、塩を振ります。
ボウルに移して☆をくわえ、よくもみ混ぜてしばらく置きます。
マヨダレを作ります
ボウルに★を入れよく混ぜます。
GABANあらびきガーリックを加えて混ぜます。
海老を短時間で焼きます
フライパンに油を熱します。
下味をつけた海老に片栗粉をまぶして並べ、揚げ焼きします。
空いたスペースでトッピングの蓮根も揚げます。
使用フライパンについて
ロッジ スキレット10・1/4インチを使っています
色づいたらすぐ裏返します。
焼きすぎないように火が通ったらすぐに取り出します。
油を切ります。
マヨダレに絡めます
すぐにマヨダレに加えて絡めます。
残りも同様に作ります。
お皿に盛ってGABANブラックペパーをガリガリ削りかけ、みじん切りのパセリを散らしてパプリカパウダーを振ります。
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アボカドエッグを作ります
付け合わせは揚げた蓮根スライスとプチトマト、レタス、刻んだパクチーに粉チーズを振りかけて。
器について
BRUNOマルチスレートを使用しています
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