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【炭酸水でサックリ】アボカドと海老のかき揚げ【たこ焼き器】(動画レシピ)


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たこ焼き器で作るまんまかき揚げ。

炭酸水でさっくり仕上がる天ぷら衣です

 

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 動画レシピ

 

ブログ内容を声で説明!5分の動画です

www.youtube.com

 TikTok(2020.03.27)

vt.tiktok.com

 

 

 

 

こちらもどうぞ

 

桜海老を使った海老アボカドかき揚げ

www.misublog.com

 

 

材料(2人分)

 

アボカド 1個
海老 10尾
玄米粉(まぶす用) 大1
玄米粉(衣用) 40g
塩 ふたつまみ
卵黄 1個
炭酸水 卵と合わせて100cc
揚げ油 適量

 

炭酸水も自家製を楽しもう!

我が家ではソーダストリームを使っています

www.misumisu0722blog.com

 

作り方

 

ここからは動画の補足説明をします。

 

海老に塩を振ります

 

海老は塩水(分量外)で洗い、殻を剥きます。

 

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水気を拭いて両面に塩を振ります

しばらく置きます

 

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アボカドを切ります

 

アボカドは硬めの方が天ぷらには向きます。

種を取り皮を剥き、小さめに刻みます。

 

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 先ほどの海老はでた水分を拭き取って、アボカドと同様に刻みます。

 

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粉をまぶします

 

玄米粉(大1)を加え全体絡めます。

 

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衣を作ります

 

炭酸水は中に気泡が沢山入っているので

炭酸水で作る天ぷら衣はさっくり仕上がります。

計量カップに卵黄を入れ炭酸水を注いで100ccにします。

 

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玄米粉(or米粉)40gと塩1〜2つまみを加えざっと混ぜます

 

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できた天ぷら衣をアボカドのボウルに様子を見つつ注ぎます。

(今回の具材の量だと使用する衣液は半量ほどです)

やっとまとまる程度の水分量にします。

 

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揚げ焼きします

 

たこ焼き器を熱して油を注ぎ、スプーン1杯程度の種を流し入れます。

 

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たこ焼き器について

 

動画で使用しているたこ焼き器は廃盤製品。

アサヒ軽金属のパーティーパンというフライパンです。

似たような製品でフライパンタイプのたこ焼き器はこちら(鉄製です)

 

ホットプレートタイプならレコルトがおすすめです

たこ焼き器が大玉でお料理に使いやすいです。

 

たこ焼きプレートは別売りです。

色付いたら裏返します。

 

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両面色付き良い香りがし、海老に火が通ったら取り出します

 

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器に盛ります

 

揚げたてをどうぞ

 

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器について

 

ツヤっとした見た目で盛り付けやすいシンプル器。

イッタラティーマ17cmプレートを使っています


 

 

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