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このブログはお砂糖味醂なしレシピを載せています
今回は、炭酸水天ぷらを玄米粉で作ります
たこ焼き器で揚げるので油はごく少量。
そして丸いかき揚げが作れますよ
炭酸水でさっくり仕上がる天ぷら衣です
2020-03-23公開/リライト2023-01-02
動画レシピ
ブログ内容を声で説明！5分の動画です
TikTok(2020.03.27)
材料(2人分)
アボカド 1個
海老 10尾
玄米粉(まぶす用) 大1
玄米粉(衣用) 40g
塩 ふたつまみ
卵黄 1個
炭酸水 卵と合わせて100cc
揚げ油 適量
炭酸水も自家製を楽しもう！
我が家ではソーダストリームを使っています
作り方
ここからは動画の補足説明をします。
下準備
海老は塩水(分量外)で洗い、殻を剥きます。
水気を拭いて両面に塩を振ります
しばらく置きます
アボカドは硬めの方が天ぷらには向きます。
種を取り皮を剥き、小さめに刻みます。
先ほどの海老はでた水分を拭き取って、アボカドと同様に刻みます。
粉をまぶします
玄米粉(大1)を加え全体絡めます。
衣を作ります
炭酸水は中に気泡が沢山入っているので
炭酸水で作る天ぷら衣はさっくり仕上がります。
計量カップに卵黄を入れ炭酸水を注いで100ccにします。
玄米粉(or米粉)40gと塩1〜2つまみを加えざっと混ぜます
できた天ぷら衣をアボカドのボウルに加えますが、様子を見つつ注ぎ入れやっとまとまる程度の水分量にします。
今回の具材の量だと使用する衣液は半量ほどです
揚げ焼きします
たこ焼き器を熱して油を少量ずつ注ぎ入れます
スプーン1杯程度の種を流し入れます。
たこ焼き器について
動画で使用しているたこ焼き器は廃盤製品。
アサヒ軽金属のパーティーパンというフライパンです。
似たような製品でフライパンタイプのたこ焼き器はこちら(鉄製です)
ホットプレートタイプなら一度にたくさん作れますよ
レコルトホームバーベキューのたこ焼きプレートは大玉で、お料理に使いやすいたこ焼き器です
たこ焼きプレートは別売り
こんがりと色付いたら裏返します。
両面色付き良い香りがし、海老に火が通ったら取り出します
器に盛ります
これで出来上がりです！
炭酸水でさっくり！米粉を使ったグルテンフリーかき揚げです
揚げたてをどうぞ
器について
ツヤっとした見た目で盛り付けやすいシンプル器。
イッタラティーマ17cmプレートを使っています
使用しているドッテドブルーは定番色ではありません
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