お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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チーズがとろーり!チーズクルチャ(チーズナン)


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自家製ナンの生地にチーズを包みフライパンで焼いたチーズクルチャ(チーズナン)です。

 

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動画レシピ作りました

 

 

新しいレシピはこちら

www.misublog.com

 

 

 

 




チーズクルチャとはフライパンで焼くチーズナンのこと。
同じ生地で以前にも投稿してます

www.misublog.com

 

 

こちらもどうぞ

 

BP入りのふんわり生地で作るチーズナン。

クリームチーズバージョン。

www.misublog.com

シュレッドチーズのチーズナン

www.misublog.com

 今回使用したナン生地で作るプレーンナン


〈材料〉1枚分

 

国産強力粉 150g
天日塩 小1/4
バター 5g
豆乳ヨーグルト 120g
orプレーンヨーグルト120g
(orホエイか水 90~95cc)
シュレッドチーズ 30~40g
マヨネーズ(お好みで) 適量
*マヨネーズが入るとチーズがよく伸びます。
 
 
玄米と豆乳で作る自家製豆乳ヨーグルトはこちら↓
 
 

作り方

 
 

生地を捏ねます

 


作り方、材料はプレーンナンと同じです

同様に作り、ラップをかけます。
 

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長めに寝かせます

 
 
こちらは試しに冷蔵庫で24時間寝かせてみました。
上が捏ね上がり、下が24時間後。
 

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酵母はないので発酵しませんが、ヨーグルトの効果で少しふっくら、また寝かせることでグルテンが落ち着き表面が滑らかになっています。
 
 
 

成形します

 
 
生地を台に出し手で丸く伸ばしてチーズをのせます。
 

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マヨネーズを絞ります

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包みます。

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フライパンで焼きます

 
 
熱したフライパンに閉じ目下でのせて、蓋をして弱火でじっくり焼きます。
 

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裏返して裏も焼きます。

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中まで火が通りにくいので長めに焼いてください。

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取り出してカットします

 
 
食べやすく切ります
写真はピザカッターで切ったので表面が割れています。
 

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チーズがとろーり、美味しいですよ。
お店で食べるチーズナンは蜂蜜やシロップがかかってる(もしくは入ってる)甘いものが多いので自作すると安心です。
 
 
 

ホエイを使って



ヨーグルトではなくホエイを仕込み水に使って。
生地を2分割して1枚ずつ円形に伸ばし、間にチーズをはさみました。
 

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こちらの方が仕上がりの形が綺麗なように思います。

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