こちらもどうぞ
全粒粉を20g加えたバージョン↓
チーズ入り
BP入りのふんわりナン↓
〈材料〉2枚分(1人分)
国産強力粉 150g
天日塩 小1/4
バター 5g
豆乳ヨーグルト 120g
(or普通の牛のヨーグルト )
塗りバター 適量
豆乳ヨーグルトとは生玄米と無調整豆乳で作るヨーグルトです
作り方
ボウルに強力粉と塩を入れてよく混ぜ、冷たいバターを加えて指先で粉をまぶしつつ潰すように混ぜます。
均一にバターが混ざったら豆乳ヨーグルトを加えます。
コルヌでざっと切り混ぜて
全体にヨーグルトが行きわたったら台に出して少し捏ねます。
粉っぽいところ、水分が多いところがなく、均一の状態
でもつやっと滑らかになるまでは捏ねません。
全体がまとまればOK。
表面はボソボソとしたカリフラワーのような状態。
ラップをかけ室温で2～3時間休ませます。
＊長めに休ませた方が良い生地になります。
＊半日以上休ませる場合、暑い時期は冷蔵庫に入れてください。
＊時間がなければ休ませるのは1時間でも。
＊今回は2倍量作っています。
生地を2等分して
1枚ずつ焼きます。
フライパンをしっかりと熱して(油はひかない)
両手でびょーっと三角に伸ばした生地を貼り付け弱火で焼きます。
焼けたら裏返して裏も焼きます。
取り出してバターを塗ります。
同様にもう1枚も焼きます。
もう片方の生地はチーズを包んでチーズナン(チーズクルチャ)にしました。
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