お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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紫芋で!古代小麦の焼き芋チーズナン(動画有)


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 さつまいもチーズのハーモニーが美味しいおやつ感覚のチーズナンです。

古代小麦使用なので身体に優しい味わいに。

 

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普通の小麦でも、さつまいもも他の種類に変えても作れます。

ラクレットチーズを包んでいますがクリームチーズもオススメ!

 

 

IGTV用のレシピ動画

 

IGTVに縦長動画を投稿しています

www.instagram.com

YouTubeはこちら

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【目次】

 

 

こちらもどうぞ

 

 古代小麦についての詳しい説明はこちら↓

www.misublog.com

クリームチーズナン

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ガーリックチーズナン

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普通小麦で。ライスポットで捏ねるチーズナン

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炭酸水入りだと噛み切り易い生地になります。

炭酸水ナン

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材料(2人分)

 

*ナン生地*
古代小麦(スペルト小麦) 150g
塩 ひとつまみ
BP 小1
プレーンヨーグルト 135g

*フィリング*
さつまいも(紫芋) 1〜2本
チーズ(今回はラクレット) 50g(〜お好みで100g)

*チーズはクリームチーズ、シュレッドチーズ 、とろけるスライスなどお好みのもので

 

クリームチーズの場合、硬いので形を整えてから包むと綺麗に。

詳しくはクリームチーズナンの記事をどうぞ↓

www.misublog.com

 

 

古代小麦とは

 

普通の小麦の原種にあたる小麦粉で、人工的な品種改良がされておらず身体に優しい、一般的に言われる「グルテンの害」が出にくい小麦粉です。

 

小麦アレルギーの方の症状も出にくいと言われていますが全ての方にアレルギー症状が出ないわけではありません

ダイエット中の方、健康思考の方にお勧めの小麦です。

 

作り方

 

ここからは動画の補足説明をしていきます

 

焼き芋を作ります

 

さつまいもは皮ごと洗ってアルミホイルに包み、予熱したオーブンかトースターで焼きます。

 

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トースターの場合:1300wで1時間

オーブンの場合:220〜250度で40〜50分(さつまいものサイズによって調節)

 

使用オーブンについて

 

動画で使用しているのはデロンギコンベクションオーブンです。

小型オーブンの中では火力が強くしっかり焼けますが、大型のビルトインオーブンやガスオーブンに比べるとかなり火力弱めになります。

(今回は最高温度の220度で1時間焼いています)

 

 

生地を捏ねます

 

焼いている間に生地を作ります。

ボウルに粉、塩、BPを入れざっと混ぜます。

 

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ヨーグルトを加え捏ねます。

ある程度まとまったら台に出します。

 

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少し伸ばして全体が均一にまとまれば捏ね上がり。

丸めてボウルに入れます。

 

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ラップをかけ室温(夏場は冷蔵庫でも)で30分ほど休ませます。

 

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焼き芋を潰します

 

焼き芋は焼けたらそのまま庫内で30分ほどおいて蒸らしてから取り出します。

 

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皮を剥き潰します。

(サイコロカットでも、お好みで)

 

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成形します

 

休ませた生地を2等分してそれぞれ丸めます。

 

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1つの生地を取りオーブンシートの上で丸く伸ばします。

 

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周りを開けてさつまいもを詰めます。

(少しぎゅっと押し込むようにして詰めます)

 

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チーズをのせます。

 

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もう1つの生地を丸く伸ばしてかぶせます。

周りをしっかりと閉じます。

 

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焼きます

 

熱したフライパンor鍋にシートごと生地をのせて焼きます。

蓋をして中火で4分ほど。(使用する鍋やフライパンによって火力を調節してください)

 

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*ライスポットの場合は中火で4分です。

 

ライスポットについて

 

動画で使用しているのはバーミキュラライスポットです。

温度を一定に保って焼いてくれるので低温調理などにも向くホーロー鍋です。

 

ライスポットについて詳しくはこちらにまとめています↓

www.misumisu0722blog.com

 

焼けたら裏返し、裏も蓋をして焼きます。

ライスポットの場合は中火2分→弱火で2分です。

 

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バターを塗ります

 

アツアツにバターをたっぷり塗ってください。

 

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出来上がり!

 

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カッティングボードについて

 

盛り付けに使用しているのはアルテレニョオリーブカッティングボード

オシャレでカフェ風のワンプレートにも使えます。

売り場で確認したところ熱いものをのせてもOKだそう。

天然木なのでものによって模様の出方や形が全く違うのでネット購入だと「くじ引き感覚

店頭での購入がお勧めです。

 

 

 

 

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