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2種のハムと目玉焼きの油揚げサンド【ハムぱくサンド】


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油揚げがパン代わり!

開いてチーズ焼きして使います

ハムをたっぷり挟んだ低糖質ハムぱくサンドです。

 

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2017-04-13/リライト2019-10-05

 

 

油揚げサンドとは

 

油揚げサンドとは油揚げをパン代わりに使った低糖質サンドイッチのことです。

でもそのままだと油揚げ感がしっかりあっていまいち美味しく食べられないんですよね

 

油揚げサンドを美味しく作るポイント3つ

  1. 油揚げは開いて使う
  2. 油揚げはチーズ焼きして使う
  3. サンドしてから半日ほど置く

 

 詳しくはこちらをどうぞ

油揚げサンドのポイント&レシピまとめ

www.misublog.com

 

ハムぱくサンドとは

 

具材を色々ぎっしり詰め込んだサンドイッチをわんぱくサンド」と言いますが

わんぱくサンドにハムをたっぷり4枚以上挟んだものを「ハムぱくサンド」と呼びます。

(2017年におうちごはん編集部さんが命名)

 

このハムぱくサンドをいつもの油揚げサンドで作成!

ハムは具材の入ったものとペッパーハムと2種類使いました。

 

 

こちらもどうぞ

 

 ブランパンで作るハムぱくサンド

www.misublog.com

高野豆腐で作るハムぱくサンド

www.misublog.com

低糖質サンドレシピまとめです。

www.misublog.com

 

 

材料(1~2人分)

 

 

油揚げ(大判長方形) 1枚(or長方形 2枚)
スライスチーズ 5枚(orシュレッドチーズ 20g)

*具材*
ハム(お好みのもの) 8枚(2種×4枚)
トマト 1個
アボカド 1個
サワーキャベツ 1/4コ
塩 ふたつまみ
マヨネーズ 適量
卵 2~3コ
バター 5g
パセリ 適量

 

 

付け合わせのアボカドローズの作り方は動画付きで載せています。

www.misublog.com

 

 

 

作り方

 

具材の準備

 

ハムはこの2種を使いました。

大山ハムのトマトとオリーブのソーセージとペッパーシンケン

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ペッパーシンケンはこちら

 

 

アボカドは1つを縦割りにして種、皮を取り縦に薄切り。

トマトはヘタを取り端から薄切りにします。

キャベツは千切りして塩を振ってよく揉み混ぜ、冷蔵庫にしばらく置きます。

 

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油揚げの準備

 

トースターのトレーにオーブンシートを敷きます。

油揚げの3辺に包丁を入れ開き、トレーに乗せます。

 

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上にチーズを敷き詰めトースター1300wで8分ほど。

こんがり焼いて取り出します。

 

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冷ましたら食パンサイズにカット。

 

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卵を焼きます 

 

卵焼き器を熱してバターを溶かし、弱火にします。

卵を3個割り入れしばらく焼きます。

 

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お好みで裏返し、裏もさっと焼きます。(片面焼きでも両面焼きでもお好みで)

 

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取り出して冷まします。

 

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サンドイッチを組み立てます

 

ラップを大きめに出し、油揚げを1枚チーズ面を上にして乗せます。

 

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今回縦に切ることにしたので縦長に具材をのせています。

スライスしたアボカド1個分を少しズラして並べます。

 

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ペッパーハムを4枚並べます。

 

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トマトの薄切りをのせ、マヨネーズ(接着剤代わり)を絞ります。

 

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トマトオリーブソーセージを4枚並べます。

 

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目玉焼きを卵黄部分が中央に来るようにのせ(今回は1つ卵黄がズレているので上下の2つだけが断面に来るように置いています)

上にマヨネーズを絞ります。

 

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キャベツをこんもりとのせます。

 

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ラップでしっかりと包みます。

冷蔵庫にしばらく置いて馴染ませます。 

 

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長めに休ませた方が油揚げが具材の水分を吸って馴染み美味しくなります。 

 

 

カットします

 

 

卵黄、トマトの位置に気をつけながら包丁で半分に切って出来上がり。

*具材がずり落ちそうならピックをさします。

断面にピンクペパー、パセリを散らしています。

 

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付け合わせはアボカドローズ、スナップえんどう、フリルレタス、プチトマト。

 

 

器について

 

BRUNOマルチスレートを使っています

 

 

 

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