お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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空豆とマッシュルームのサブジ


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空豆とマッシュルームをスパイスとともに蒸し煮にして、カレー粉を加えたインド料理です。



サブジ大好き!
キャベツやブロッコリーで作るのが特に好きなんですが、今回は空豆とマッシュルームで。

マッシュルームのジューシーさがとても美味しかったです。


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スナップえんどうとマッシュルームで。

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〈材料〉2人分

空豆 10本
マッシュルーム 5個
★塩 小1/4
★生姜(みじん切り) 2切れ
カレー粉 小1/2~1
☆オイル(なんでも) 大2
☆クミンシード 小1/2
☆鷹の爪 1本

*仕上げ*
(こども用なら)パプリカパウダー 適量
(大人用なら)チリパウダー 適量
パセリ 少々


作り方



空豆は洗って鞘から取り出し、薄皮に包丁で切れ目を入れておきます。


小鍋に☆を入れて弱火にかけます。


クミンシードの香りがしてきたら空豆と★を入れ炒めます。


空豆に火が通ったら半割りにしたマッシュルームを加えて蓋をし、弱火でしばらく加熱します。


蓋を開けカレー粉を加えて鍋を揺すって全体混ぜ、
味を見てお塩、カレー粉を足します。


お皿に盛って刻んだパセリとパプリカパウダー(orチリパウダー)を振ります。

 
 
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