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今回は、そら豆を美味しく食べるレシピ。
そら豆とマッシュルームをスパイス煮にします。
手軽に作れる野菜のみの副菜です
2016-05-12公開/リライト2022-06-14
そら豆の食感と、マッシュルームのジューシーさが美味しいサブジです
サブジとは、インドのスパイスの蒸し煮野菜のこと
材料 2人分
そら豆 10本
マッシュルーム 5個
塩 小1/4
生姜(みじん切り) 2切れ
カレー粉 小1/2～1
☆オイル(なんでもOK) 大2
☆クミンシード 小1/2
☆鷹の爪 1本
マッシュルーム 5個
塩 小1/4
生姜(みじん切り) 2切れ
カレー粉 小1/2～1
☆オイル(なんでもOK) 大2
☆クミンシード 小1/2
☆鷹の爪 1本
材料アレンジ
- そら豆、マッシュルーム以外でも作れます。キャベツ、オクラ、プトトマトなどお好きな野菜でどうぞ
作り方
下準備
そら豆は洗ってさやから取り出し、薄皮に包丁で切れ目を入れます。
＊今回はこのまま使用します。
柔らかめがお好きな方はさっと下茹でしてから使用してください
加熱します
小鍋に☆を入れて弱火にかけます。
使用鍋について
全面5層ステンレス鍋で無水調理もできる
アサヒ軽金属プリンセス鍋を使っています
(ブログで使用しているサイズは廃盤品で、現行品は一回り大きいです)
クミンシードの良い香りがしてきたら、そら豆と塩、生姜を入れざっと炒めます。
マッシュルームを加えます
マッシュルームはサイズによって半分〜1/4に切ります
そら豆に火が通ったらマッシュルームを加えます。
蓋をして、弱火で2〜3分加熱します。
スパイスを加えます
蓋を開けカレー粉を加えます。
鍋を揺すって全体をざっと混ぜ、味を見て塩、カレー粉を足します。
器に盛ります
お皿に盛って刻んだパセリとパプリカパウダー(orチリパウダー)を振ります。
カレーの付け合わせにもぴったりですよ
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