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このブログはお砂糖みりんなしレシピを載せています
今回はそら豆でおつまみレシピ。
スパイス香るクミン炒めです
2020-03-15公開/リライト2022-03-20
動画レシピ
ブログ内容を声で説明！3分の動画です
こちらもどうぞ
そら豆レシピいろいろ
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空豆のサラダ
材料(2人分)
空豆 13本(300g)
マッシュルーム 1パック(12個)
にんにく1片
クミンシード 小1
ローリエ 1枚
鷹の爪 1本分
油 大3
塩 小1/4
材料を変えて
空豆以外でもクミン炒めは美味しいですよ。
- ブロッコリー
- カリフラワー
- 茄子
- 鶏肉、豚肉
- プチトマト
- えび
など。お好みの食材でどうぞ
作り方
ここからは動画の補足説明をします
空豆を取り出します
空豆は洗って豆を鞘から取り出し再度洗います。
さやのついた状態で300g使用しました。
豆のお尻に切り込みを入れます。
茹でます
小鍋にたっぷりの湯を沸かし塩(分量外)を加えます。
空豆を加え茹でます。
再沸騰してから1分弱程度
ザルにあげ水気を切ります。
マッシュルームを切ります
マッシュルームは縦半分か1/4に切ります。
ニンニクは皮を剥き薄切りします。
炒めます
フライパンを熱してオイルを注ぎ、クミン、ローリエ、ニンニクを入れ弱火にかけます
クミンシードがパチパチ弾け、香りが出るまで。
ニンニクが焦げそうになったら取り出します。
使用フライパンについて
熱伝導率が高くて軽くて扱いやすい！
バッラリーニトリノ28cmを使っています。
バッラリーニフライパンについてはこちらもどうぞ
マッシュルームを加え油を全体絡めるように炒めます。
オイルが足りなくなったら足します。
全体に油が絡まったら空豆を加えます。
ニンニクを戻し鷹の爪の小口切りと塩を加えます。
器に盛ります
パセリのみじん切りを散らしてレッドペパーorチリパウダーを振ります
器について
パラティッシ21cmプレートを使っています。
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