お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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空豆とマッシュルームのクミン炒め(動画レシピ)


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いつもの炒め物にクミンをプラス!

スパイス香るシンプル炒め物です

 

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 動画レシピ

 

ブログ内容を声で説明!3分の動画です

www.youtube.com

 TikTok(2020-03-19)

vt.tiktok.com

 

 

 

 

こちらもどうぞ

 

マヨネーズで炒めるクミン炒め

南瓜とカリフラワー

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プチトマトと空豆のクミン炒め

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材料(2人分)

 

空豆 13本(300g)
マッシュルーム 1パック(12個)
にんにく1片
クミンシード 小1
ローリエ 1枚
鷹の爪 1本分
油 大3
塩 小1/4

 

材料を変えて

他に

  • ブロッコリー
  • カリフラワー
  • 茄子
  • 鶏肉、豚肉
  • プチトマト
  • えび

など。お好みの食材でどうぞ

 

 

作り方

 

ここからは動画の補足説明をします

 

空豆を取り出します

 

空豆は洗って豆を鞘から取り出し再度洗います。

さやのついた状態で300g使用しました。

 

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豆のお尻に切り込みを入れます。

 

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茹でます

 

小鍋にたっぷりの湯を沸かし塩(分量外)を加えます。

空豆を加え茹でます。

 

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再沸騰してから1分弱程度

ザルにあげ水気を切ります。

 

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マッシュルームを切ります

 

マッシュルームは縦半分か1/4に切ります。

ニンニクは皮を剥き薄切りします。

 

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炒めます

 

 フライパンを熱してオイルを注ぎ、クミン、ローリエ、ニンニクを入れ弱火にかけます

 

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クミンシードがパチパチ弾け、香りが出るまで。

ニンニクが焦げそうになったら取り出します。

 

使用フライパンについて

 

熱伝導率が高くて軽くて扱いやすい!

バッラリーニトリノ28cmを使っています。

 

バッラリーニフライパンについてはこちらもどうぞ

www.misumisu0722blog.com

 

マッシュルームを加え油を全体絡めるように炒めます。

オイルが足りなくなったら足します。

 

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全体に油が絡まったら空豆を加えます。

ニンニクを戻し鷹の爪の小口切りと塩を加えます。

 

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器に盛ります

 

パセリのみじん切りを散らしてレッドペパーorチリパウダーを振ります

 

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器について

 

パラティッシ21cmプレートを使っています。

 

 

 

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