静岡名物「黒はんぺん」に大葉とチェダーチーズを挟んで油揚げと青さ海苔、桜海老粉をまぶして揚げ焼きした低糖質フライです。
こちらの黒はんぺんを使いました。
〈材料〉2人分
黒はんぺん 1袋(１０枚)
大葉 ５枚
チェダーチーズ(スライス) ５枚
玄米粉(or米粉や小麦粉) 適量
☆溶き卵 1個分
☆玄米粉 大3.5
＊油揚げパン粉＊
油揚げ(正方形)２枚
★青さ海苔 大1.5
★桜海老粉 大1
＊油揚げの代わりに普通のパン粉を使用しても可
揚げ油 フライパンの深さ2～3cm
＊今回はアヒージョ作成後そのまま油を使いまわしています
＊浦里＊
大根(おろす) 1/4本分
◎梅干し(たたく) 1個
◎こぶにゃん(or切り昆布) ひとつまみ
◎細ねぎ 1.5～2本
◎昆布醤油 小1/2
大葉(千切り) ５枚
＊付け合わせ＊
春キャベツ ２枚
レモン 3切れ
プチトマト 2～3個
空豆とマッシュルームの和風アヒージョ レシピの半量
衣に加えた桜海老粉はこちらを使っています。
作り方
油揚げは厚みを半分に切って開き
端から細切りし、それを縦にして細かく刻みます。
器に入れ☆を加えて混ぜます。
(パン粉代わりに油揚げを使い、低糖質にしています)
黒はんぺん１枚に大葉とチェダーチーズをのせます。
チーズは１枚を半分に折り、それを黒はんぺんのサイズに合わせて折ってください。
大葉を折り曲げチーズを大葉でサンドして、上からもう１枚の黒はんぺんをのせます。
これを残り4つ作ります。
周りに玄米粉をまぶし、★をよく混ぜた卵液にくぐらせます。
先ほど作った油揚げの衣をまぶしつけ、手でぎゅっと押さえて馴染ませ、
油を熱したフライパンに並べて揚げ焼きします。
色が変わったら裏返し、裏もこんがりと揚げ焼きして取り出します。
大根はおろしてペーパー+ザルで水気を切ります。
(切った水気はいつも汁物に加えます)
◎を加えてよく混ぜ
皿に盛り大葉の千切りをのせます。
前投稿の空豆とマッシュルームの和風アヒージョも皿に盛ります。
昆布の風味が美味しいですよ(*^^*)
さっくり、チーズとろーり。
衣が磯の香りでお好み焼きや竹輪の磯辺揚げを連想する味です。
