お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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黒はんぺんのチェダーチーズサンドフライ


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静岡名物「黒はんぺん」に大葉とチェダーチーズを挟んで油揚げと青さ海苔、桜海老粉をまぶして揚げ焼きした低糖質フライです。


こちらの黒はんぺんを使いました。

 

〈材料〉2人分

 


黒はんぺん 1袋(10枚)
大葉 5枚
チェダーチーズ(スライス) 5枚
玄米粉(or米粉や小麦粉) 適量

☆溶き卵 1個分
☆玄米粉 大3.5

*油揚げパン粉*
油揚げ(正方形)2枚
★青さ海苔 大1.5
★桜海老粉 大1
*油揚げの代わりに普通のパン粉を使用しても可
揚げ油 フライパンの深さ2~3cm
*今回はアヒージョ作成後そのまま油を使いまわしています

*浦里*
大根(おろす) 1/4本分
◎梅干し(たたく) 1個
◎こぶにゃん(or切り昆布) ひとつまみ
◎細ねぎ 1.5~2本
◎昆布醤油 小1/2
大葉(千切り) 5枚

*付け合わせ*
春キャベツ 2枚
レモン 3切れ
プチトマト 2~3個
空豆とマッシュルームの和風アヒージョ レシピの半量

衣に加えた桜海老粉はこちらを使っています。

 

作り方


油揚げは厚みを半分に切って開き


端から細切りし、それを縦にして細かく刻みます。


器に入れ☆を加えて混ぜます。
(パン粉代わりに油揚げを使い、低糖質にしています)


黒はんぺん1枚に大葉とチェダーチーズをのせます。

チーズは1枚を半分に折り、それを黒はんぺんのサイズに合わせて折ってください。


大葉を折り曲げチーズを大葉でサンドして、上からもう1枚の黒はんぺんをのせます。

これを残り4つ作ります。


周りに玄米粉をまぶし、★をよく混ぜた卵液にくぐらせます。


先ほど作った油揚げの衣をまぶしつけ、手でぎゅっと押さえて馴染ませ、


油を熱したフライパンに並べて揚げ焼きします。


色が変わったら裏返し、裏もこんがりと揚げ焼きして取り出します。


大根はおろしてペーパー+ザルで水気を切ります。
(切った水気はいつも汁物に加えます)


◎を加えてよく混ぜ


皿に盛り大葉の千切りをのせます。


前投稿の空豆とマッシュルームの和風アヒージョも皿に盛ります。

昆布の風味が美味しいですよ(*^^*)


さっくり、チーズとろーり。

衣が磯の香りでお好み焼きや竹輪の磯辺揚げを連想する味です。




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