オクラ蓮根カツ(動画レシピ)/Okra and Lotus root Cutlets.

2022年9月5日2023年11月12日

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今回はオクラ入りのハンペンカツです

ねばっとオクラとシャキシャキ蓮根が美味しいふわっとはんぺんカツ。

カリッと衣の中のネバネバオクラの食感が特に美味しいですよ

2021-06-11公開/リライト2022-09-05

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動画レシピ

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7分の動画です

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TikTok、リール(2021-06-21)

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材料(7個分)

蓮根 150g
オクラ 4本(50g)
はんぺん 220g
片栗粉大1
溶き卵 1/2個
玄米粉大2
生パン粉 40g
揚げ油 300〜400cc

【レシピ1/7量(カツ1個分の栄養素】

☑︎エネルギー 117.43kcal
☑︎脂質 5.53g
☑︎炭水化物 12.82g
☑︎食物繊維 1.02g
☑︎タンパク質 4.95g

文部科学省科学技術・学術審議会資源調査分科会報告書「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」から引用

材料アレンジ

蓮根とオクラは合計200g(はんぺんと同量)にします。
片栗粉の代わりに米粉や薄力粉でもOK
はんぺんが苦手な方は挽肉や魚のすり身でも
衣の玄米粉は代わりに米粉や薄力粉でもOK

玄米粉は玄米を粉にした物です。

我が家でリピートしているのはこちらの玄米粉です。

サラサラしていて香ばしさがありますよ

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English recipe(serve 2)

150g Lotus root
50g Okura
220g Fish cake(Hanpen)
15ml Potato starch
25g Beaten egg
30ml Brown rice powder
40g Fresh bread crumbs
300〜400ml Oil

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【Nutrition facts】
☑︎Calories 117.43kcal
☑︎Total fat 5.53g
☑︎Carb 12.82g
☑︎Dietary Fiber 1.02g
☑︎Protein 4.95g

———————-

Peel the lotus root and cut into cubes. Remove the stem of the okra and cut it into the same size as the lotus root. Move the vegetables into a bowl, add the minced Hanpen and mix roughly. Add starch and gather it.

Divide it into 7 balls and cover with Brown rice powder. Dip it in beaten egg and cover it with bread crumbs.

Heat oil in a frying pan. When it’s warmed up to about 160 degrees, put all the cutlets in and turn down the heat to medium. Turn it over when it turns brown, and take it out when it turns brown on the back. Drain the oil and take them out.