繋ぎなしで手軽に作れる、低糖質の焼きメンチカツです。
うさ子春キャベツと新玉ねぎをたっぷり加え、ジューシーに仕上げます。
衣はパン粉の代わりにアーモンドパウダーを使うことで、香ばしく軽い口当たりに。さらに中にはカマンベールチーズを包み、とろりとしたコクも楽しめるアレンジレシピです。
パン粉で作る場合は基本レシピを参照ください。
>>揚げないメンチカツの作り方はこちら
低糖質メンチカツとは
メンチカツの衣に使うパン粉を、油揚げ・大豆粉・アーモンドパウダーなどに置き換えることで、糖質を抑えて作る方法があります。
うさ子このブログでも低糖質メンチカツレシピをいくつかご紹介しています。
今回はアーモンドパウダーを衣にした低糖質メンチカツ。香ばしく軽い仕上がりになりますが、パン粉に比べて衣がやや剥がれやすいのが特徴です。
うさ子そのため、油で揚げずに焼くスタイルでご紹介しています。
よりさっくりと通常のパン粉のような食感に仕上げたい場合は、アーモンドパウダーでパンケーキやクッキーを作ってから砕き、パン粉代わりに使う方法もおすすめです。
▶ アーモンドパウダーで作る低糖質パンケーキの作り方はこちら
〈材料〉2人分
合挽き肉 400g
塩 適量
春キャベツ 2～3枚(300g)
新玉ねぎ 1/2個
バター 10g
塩 ふたつまみ
醤油 小2
カマンベールチーズ 1.5個
＊衣＊
玄米粉（or薄力粉、もしくは米粉）適量
卵 1個
アーモンドパウダー（orパン粉） 100g
油 大3と1/2
※パン粉で作る場合は基本レシピをご参照ください。
→揚げないメンチカツ基本レシピはこちら
作り方
下準備
キャベツがしんなりしてカサが半分くらいに減ったら新玉ねぎのみじん切りを加えます。
炒め合わせて塩をふり、ボウルに取り冷まします。
挽肉種を作ります
冷ました玉ねぎとキャベツを加えて
醤油を加えよく混ぜます。
丸めます
カマンベールチーズは1個を4つにカット。
ひき肉種にカマンベールをのせ、包みます。
衣を作ります
＊パン粉を使う場合でも油をまぶします
よく混ぜておきます。
まぶします
焼きます
我が家のトースターでは一度に全部は焼けなかったので今回は3個はグリルパンにのせて魚焼きグリルで焼いています。
出来上がり
揚げないメンチカツの他レシピ
このブログでは、アーモンドパウダーやナッツ、油揚げなどを使った低糖質メンチカツもご紹介しています。詳しくはこちらのまとめ記事もご覧ください。
>>低糖質メンチカツレシピまとめ「メンチカツを低糖質にするには？」
用途や食べ方に合わせて選べる、揚げないメンチカツのバリエーションです。
