お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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低糖質!チーズを包んだスコップメンチ


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チーズを包んでトースターで焼く焼きチーズメンチです。
スコップコロッケのように上のみパン粉をかけました。

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2016.04.11/リライト2020-04-26

 

 

 

動画レシピ作りました

 

新しいレシピはこちらです

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今回は上だけパン粉を振りかけて、「スコップコロッケ」のメンチカツ版です!

 
 

動画レシピ

 
ブログ内容を声で説明!2分弱の動画です
 
tiktokにスライド20秒動画を投稿しています(2019.01.22)
 
 
 

「スコップコロッケ」とは

 
コロッケの中身をグラタン皿に敷き詰め、上からパン粉をかけオーブンで焼く簡単版コロッケです。
 
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衣を油揚げにした低糖質メンチカツ

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 トースター焼きする「揚げないメンチカツ」

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レシピブログさんから頂いたナツメグを加えています。


スパイスでお料理上手 1日を元気にスタート!手早くおいしい朝ごはん

ひき肉種にナツメグは欠かせませんね。
 
 
 
 

〈材料〉2人分

 
合挽き肉 300g
塩 適量
GABANナツメグパウダー ひとふり
春キャベツ 2枚
新玉ねぎ 1/4個
酒 大1
醤油 大1/2
プロセスチーズ 60g
玄米粉(or米粉や小麦粉) 適量
パン粉 少々
パセリ 少々

*チャーシューを作った後の煮汁や漬け汁は美味しい調味料になります。
今回は酒と醤油の代わりに煮豚の煮汁を使用しています
 
 

作り方

 

挽肉種を作ります

 
キャベツ、玉ねぎはみじん切りして塩ひとつまみを揉み込みしばらくおきます。
ひき肉は塩とナツメグを振ってよく練り、キャベツ、玉ねぎと合わせます。

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よく混ぜ合わせ煮豚のタレ(もしくは酒と醤油)を加え混ぜます。

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チーズを包みます

 
 
4等分して空気抜きします。

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チーズを適当なサイズに切って包みます。
*使うチーズはナチュラルチーズだと焼きで溶け出てしまいがち。
プロセスチーズを使っています。

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型に詰めます

 
 

周りに玄米粉をまぶします。

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バターを塗ったグラタン皿に並べます。

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焼きます

 
スコップコロッケのように上のみパン粉を振りかけます。

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トースター1300wで30分。
途中焼き色がついたところでアルミホイルをかけて、残りを焼きます。

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取り出し、刻んだパセリを散らします。

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出来上がり

 
 
熱々とろーり。
低糖質にするためパン粉以外の衣にしても、このサクサク感にはならないんですよね。
これなら少しのパン粉でもメンチカツ気分に!

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