油揚げで！【低糖質メンチカツ】チーズイン油揚げメンチ

2016-07-24/リライト2019-12-17

新しいレシピはこちらです

 所要時間：15分

ポイント:やる事は通常のメンチカツとあまり変わりませんが衣付けの手間がないので断然手軽です！中に入れるチーズをカマンベールにするとより「チーズとろーり」が楽しめますよ。

 合挽き肉 180g
塩 小1/8(挽肉用)
玉ねぎ 1/4個
塩 ひとつまみ(玉ねぎ用)
醤油 小1
油揚げ(正方形) 4枚
チェダーチーズ 60g
(orモッツァレラチーズ、プロセスチーズ等なんでも)
バター 20g

＊付け合わせ＊
とうもろこしのスパイス唐揚げ 3切れ

我が家のお醤油は昆布と鰹節を漬け込んだ自家製出汁醤油です

ボウルに合挽き肉を入れ塩を加えてよく捏ねます。

みじん切りした玉ねぎに塩を振って揉み込み、挽肉のボウルに加えます。
昆布醤油も加えます。

よく捏ね混ぜて、少しだけよけて残りを4等分にします。

油揚げは包丁で切り込みを入れて開きます。
正方形のものを4枚使いましたが、長方形のもの2枚でも。

4等分した種の1つを、まず底の隅にしっかり行き渡るように詰め、それから側面に貼り付けるように詰めます。

中にチーズを15g詰めます。
(ボーノチーズを1.5本分使ってます)

残りの油揚げにも同様に詰め、少し残しておいた種を上にかぶせて蓋をします。

爪楊枝で止めます。

フライパンを熱してバターを溶かし、メンチを並べて焼きます。

焼きいろが付いたら裏返し、裏も焼きます。

蓋をして弱火にし、中まで火を通します。
ぷっくりしたら出来上がり。
(焼き時間トータル10分ほど)

 パクチー、プチトマト、オクラを添えて茹で卵をのせ胡麻をふります。
油揚げメンチにはお好みで昆布醤油を垂らしてゆず唐辛子をふります。

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