繋ぎなし。春キャベツと新玉ねぎをたっぷり加えて。
衣はアーモンドパウダーの低糖質焼きメンチカツです。
2016-04-05/リライト2021-01-06
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低糖質メンチカツ
衣に使うパン粉を油揚げにしたり、大豆粉やアーモンドパウダーにしたり
揚げ物を低糖質にする方法は色々あります
今回はアーモンドパウダーを衣にした低糖質メンチカツ
これとても剥がれやすいんです！
今回はそのまま粉をまぶしていますが、アーモンドパウダーでパンケーキなど作成してから砕いてパン粉代わりにしたほうがしっとりと美味しく仕上がるかと思います
また今度試してみますね
アーモンドパウダーで作るパンケーキのレシピはこちら↓
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ほんのりパン粉を振るだけ！
スコップメンチで焼きメンチカツ
〈材料〉2人分
合挽き肉 400g
塩 適量
春キャベツ 2～3枚(300g)
新玉ねぎ 1/2個
バター 10g
塩 ふたつまみ
醤油 小2
カマンベールチーズ 1.5個
塩 適量
春キャベツ 2～3枚(300g)
新玉ねぎ 1/2個
バター 10g
塩 ふたつまみ
醤油 小2
カマンベールチーズ 1.5個
＊衣＊
玄米粉 適量
卵 1個
アーモンドパウダー 100g
(orパン粉)
油 大3 と1/2
通常のメンチカツにする場合
アーモンドパウダーの代わりにパン粉を使用します
作り方
下準備
春キャベツは刻んで、バターを熱したフライパンに入れ弱火で炒めて塩を振ります。
キャベツがしんなりしてカサが半分くらいに減ったら新玉ねぎのみじん切りを加えます。
炒め合わせて塩をふり、ボウルに取り冷まします。
挽肉種を作ります
別のボウルにひき肉を入れ塩を振り、しっかり捏ねます。
冷ました玉ねぎとキャベツを加えて
醤油を加えよく混ぜます。
丸めます
6等分しパタパタと空気を抜きます。
カマンベールチーズは1個を4つにカット。
ひき肉種にカマンベールをのせ、包みます。
衣を作ります
アーモンドパウダーに油を加えます
＊パン粉を使う場合でも油をまぶします
＊パン粉を使う場合でも油をまぶします
焼きで周りのオイルで高温になり、カリッと揚げ物風に仕上がります
よく混ぜておきます。
まぶします
丸めたひき肉種を玄米粉→溶き卵→油をまぶしたアーモンドパウダー粉の順につけます
焼きます
オーブンシートをしいたトースターに並べ、焼きます。
1300wで20〜25分ほど。
我が家のトースターでは一度に全部は焼けなかったので今回は3個はグリルパンにのせて魚焼きグリルで焼いています。
魚焼きグリルの場合は両面グリルで15〜20分ほどです
魚焼きグリルの場合は焦がさないよう弱火で焼きます
こんがり焼けたら取り出します。
出来上がり
お野菜とともにお皿に盛ります。
チーズとろーり。
＊ナチュラルチーズは焼きで流れ出やすくなります。
お好みでプロセスチーズをお使いください。
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