2度目のゴルゴンゾーラチーズケーキ。
小麦粉なし米粉なしの低糖質ケーキです
わたしの塩味チーズケーキレシピの中で特に気に入っているのがこのゴルゴンゾーラチーズケーキです。
2016-03-27/リライト2020-09-30
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ゴルゴンゾーラの違い
- ゴルゴンゾーラドルチェは塩味控えめ
- ゴルゴンゾーラピカンテは塩味しっかりめになります。
ドルチェを使ったケーキの時よりゴルゴンゾーラを減らしてクリームチーズを増やしています。
◎また前回は焼き時間を温度高めで短くしてまして、今回は温度低めで長く。
これはお好みかもしれませんが、わたしは高めの前回の温度設定の方が好きです。
レシピブログさんから頂いた胡桃を使っています。
〈材料〉15cm丸型(底取れがベスト)1台分
クリームチーズ 180g
ゴルゴンゾーラピカンテ 50g
生クリーム 150cc
天日塩 ひとつまみ
卵 1個
卵黄 1個分
レモン 1/2個
アーモンドパウダー 大1
胡桃 30g
作り方
下準備
型にオーブンシートを敷きこみます。
やかんにたっぷりのお湯を沸かし始めます。
クリームチーズはボウルに入れ、上からラップをして手で押し、柔らかくします。
胡桃は砕いておきます。
オーブンは天板を入れ190度に予熱します。
材料を混ぜます
クリームチーズを柔らかく練り
ゴルゴンゾーラを加え混ぜます。
ゴルゴンゾーラが均一に混ざったらお塩を加え、生クリームを少しずつ加えます。
その都度しっかり混ぜ込んでください。
卵と卵黄をよく溶き、3回に分けて加え入れ、その都度よく混ぜます。
卵が全部入ったらレモンを絞り加え、アーモンドパウダーを加えます。
ゴルゴンゾーラを加え混ぜます。
ゴルゴンゾーラが均一に混ざったらお塩を加え、生クリームを少しずつ加えます。
その都度しっかり混ぜ込んでください。
卵と卵黄をよく溶き、3回に分けて加え入れ、その都度よく混ぜます。
卵が全部入ったらレモンを絞り加え、アーモンドパウダーを加えます。
型に流します
型に流してトントンと空気抜きをします。
胡桃を散らして
焼きます
オーブンで焼きます。
天板にお湯を張り、電気オーブン160度60分→150度20分。
＊底取れの型を使う場合は下に耐熱皿を敷き、水が入らないようにしてください。
＊前回の焼き時間は190度10分→170度30分でした。焼き時間、温度はお好みで。
天板にお湯を張り、電気オーブン160度60分→150度20分。
＊底取れの型を使う場合は下に耐熱皿を敷き、水が入らないようにしてください。
＊前回の焼き時間は190度10分→170度30分でした。焼き時間、温度はお好みで。
寝かせます
焼き上りは上まで膨らんでますが、冷めるとしぼみます。
ボウルをかぶせ、乾燥しないよう冷まします。
完全に冷めたら型から取り出し、ラップをかけて冷蔵庫に一晩入れます。
＊ベイクドチーズケーキは必ず一晩おいてください。
味が全然違います。
＊ここで型から出して冷やさないと、こびりついて出しにくくなります。
翌日。
切り分けて頂きます。
ボウルをかぶせ、乾燥しないよう冷まします。
完全に冷めたら型から取り出し、ラップをかけて冷蔵庫に一晩入れます。
＊ベイクドチーズケーキは必ず一晩おいてください。
味が全然違います。
＊ここで型から出して冷やさないと、こびりついて出しにくくなります。
翌日。
切り分けて頂きます。
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