お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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すりおろした高野豆腐とよもぎ粉を使った粉なし低糖質パンケーキでサンドイッチ。



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レシピブログさんのモニターで頂いたホワイトペパーとチャービルを使っています。

 意外と使えるチャービル。

ドライパセリよりも見た目で主張するので飾りにぴったりでした。 

 





 

〈材料〉1人分


*低糖質パンケーキ*
高野豆腐 2枚(50g)
天日塩 ひとつまみ
BP 小3/4
よもぎ粉 2.5g
卵 1個
プレーンヨーグルト 95〜100g
バター  15~20g

*ヨーグルトの分量はお使いのものによって調節してください。

*具材*
サンチュ 3枚
スライスチーズ 1~2枚
マヨネーズ 適量
塗りバター 適量
GABANホワイトペパー 3~4削り
GABANチャービル ひとふり

◎キャベツ◎
スライスして塩を振って一晩おいてください。
キャベツ 1/8玉
新玉ねぎ 1/4個
塩 2~3つまみ

◎キャロットラペ◎レシピの1/2

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 全てを混ぜて冷蔵庫で寝かせます。

人参 1.5本(1/2本はすりおろし、残りは千切り)
塩 2~3つまみ
レモン(国産) 1/2コ
オイル 大1.5
GABANホワイトペパー 適量
GABANチャービル 適量

◎鶏胸オイル煮◎レシピの1/2量

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 全てを鍋に入れ少し煮て蓋をしたまま冷めるまでおき余熱調理し一晩おきます。

(詳しくはリンク先に記載)
鶏胸肉 1枚(開いて塩を振って一晩おいたもの)
オイル ヒタヒタ
ローリエ 1枚
昆布 5×5cm
鷹の爪 1本
にんにく 1かけ
GABANホワイトペパー 2~3粒
黒粒胡椒 2~3粒
細ネギ 2~3本

 
 
 

作り方

 

下準備

 
具材は前日に作って冷蔵庫に一晩寝かせておきます。
 

パンケーキを作ります


ボウルに卵を溶き、豆乳ヨーグルトを入れてよく混ぜます。


高野豆腐をすりおろします。
(市販の大豆粉を使う場合は50g)


別のボウルにすりおろした高野豆腐、よもぎ粉、塩、BPを入れよく混ぜます


卵液を加え混ぜます。


持ち上げてどろーと流れるくらいの固さ。


バターを熱したフライパンをごく弱火にして生地を半量流し、ゴムベラで生地を隅までゆきわたらせ表面を平らにします。


焼けたら裏返します。
注)粉なしなのでかなりやわやわな生地です。
底がしっかりと焼け表面が少し乾いてからでないとうまく返せないので注意してください。

 
 

バターを塗って冷まします


焼けたら取り出し、バターを塗ります。
残りの生地も同様に焼き、2枚作ります。

 
 

具材の準備

 

前日準備したキャベツ。
だいぶしんなりしてます。


鶏胸肉オイル煮はそぎ切り。

 
 

サンドイッチを組み立てます


ラップを大きめに出し、その上にパンケーキを(バターを塗った面を上にして)のせ、キャベツをのせてホワイトペパーをガリガリ。


キャロットラペをのせ、チキンを並べてホワイトペパーとチャービルを振ります


上からマヨネーズを絞り(接着剤代わり)スライスチーズとサンチュをのせ、更に上からマヨネーズを絞ります。


残りの生地を、バターの面を下にしてのせ上からぎゅっと押さえます。

 
 

しばらく置いてからカット


ラップでピッタリ包んでしばらくおきます。


ラップごと半分にカット。

 
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*チキンが浸かっていたオイルは別容器に入れ冷蔵保存してパスタに和えたり炒め物等に使ってください。

 
 
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