お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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あっさり!手羽元の梅酢煮


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手羽元と茹で卵を梅酢とニンニク、醤油少しで煮ます。



実家で母がよく作ってくれた「手羽元さっぱり煮」はお酢、砂糖、醤油が同量ずつくらい。
これがわたしは大好きでした。


我が家は梅酢しかないので梅酢煮で、お砂糖なしのさっぱり煮です。
今回フライパンで作りましたが圧力鍋のが柔らかくなります。



 

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〈材料〉2人分


手羽元 500g
塩 小1/4
☆ニンニク 大きめ1かけ
☆梅酢 50cc
☆水 100cc
☆昆布醤油(or醤油) 小1~2
卵 3個

 

昆布醤油は昆布と鰹節を漬け込んだ自家製出汁醤油です

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作り方

 

下準備


手羽元は皮目にフォークで穴を数カ所あけ、塩を揉み込んで1~2時間室温におきます。
卵は茹でて殻を剥きます。

 

煮込みます

 

フライパンに手羽元を並べて☆を入れ、蓋をして火にかけます。


途中上下を返しつつ10~15分ほど煮込み、茹で卵を加えます。


蓋をあけ汁気がなくなるまで煮からめ、そのまましばらくおきます。


茹でたほうれん草とともにお皿に盛ります。




 

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