お鍋1つで作れるかぼちゃポタージュ。
バターナッツ南瓜を煮て潰し、生クリームを加える簡単ポタージュです。
2016-12-06/リライト2020-10-30
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動画レシピ作りました
新しいレシピはこちらです
甘味のあるバターナッツはポタージュが一番！
ただ煮るだけで簡単に潰れ、こっくり濃厚ポタージュに。
お好みで生姜やカレー粉を少し加えても美味しいです。
今回は肉巻きチーズと一緒に盛っています
簡単ポタージュ
今回は「とにかく簡単に作るポタージュスープ」です。
なのでブイヨンも使わず、ミキサーも使わずただお水で煮て潰すだけ。
より美味しく作るには
美味しく作るなら以下の3点を加えてください
- 水の代わりに鶏出汁を使う(市販のコンソメでも可)
- 玉ねぎも加える
- 食材を油で炒めてから煮込む
玉ねぎを加えた場合「潰すだけ」では作れなくなるのでミキサーにかけてください
こちらもどうぞ
えびす南瓜などを使っても作れます。
バターナッツ南瓜で無水シチュー
バターナッツでこっくりシェパードパイ
〈材料〉2人分
バターナッツ南瓜 1/2個
水 200cc
塩 小1/8
動物性生クリーム 100cc
パセリ 適量
水 200cc
塩 小1/8
動物性生クリーム 100cc
パセリ 適量
作り方
バターナッツ南瓜を切ります
南瓜は適当な大きさに切ります。
バターナッツは皮が硬いので必ず皮を剥きます。
小鍋に入れます。
煮ます
塩を振り水を注いで蓋をして火にかけます。
沸いたら極弱火にして8～10分。
干上がって焦げ付かないように注意し、南瓜が柔らかくなって少し汁気が残っているところで止めます。
潰します
蓋を開けお玉で南瓜を潰します。
生クリームを加えます
生クリームを注いで再び火を付け、軽く温めます。
すぐに火を止め味を見て塩を足します。
器に盛ってパセリを散らします。
器について
下の黒いプレートはBRUNOマルチスレートです。
お料理の映える黒い器は1つ持っていると重宝しますね
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