高野豆腐をパン代わりに使う低糖質サンドイッチです。
今回はヨーグルトで戻した高野豆腐を使います。
2016-10-20/リライト2020-09-26
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動画レシピ
高野豆腐サンドとは
高野豆腐サンドとは高野豆腐をパン代わりに使った低糖質サンドイッチのことです。
そのままでは高野豆腐の味そのままなので、少し誤魔化すための工夫が必要です。
美味しく作るポイントは3つ
- 味付きの煮汁で戻す
- 薄切りしてバターソテーする
- 冷めるとパサつくので出来立てを食べる
こちらもどうぞ
高野豆腐レシピ色々
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低糖質サンドレシピまとめ
高野豆腐サンドのポイントまとめ↓
動画レシピ
YouTubeに1分動画を載せています。
tiktokは30秒バージョンです(2019.01.26)
所要時間:10分(サンドを休ませる時間を除く)
ポイント:上記「油揚げサンドと高野豆腐サンドを美味しく作るポイント」に記載してますが、①高野豆腐を味付きの煮汁で戻す ②多めの動物油脂で焼く ③作ってからあまり置かない がポイントになります。
〈材料〉1人分
高野豆腐 2枚
豆乳ヨーグルト 150cc
(orプレーンヨーグルト)
ラード 大2～3
ベーコン(厚切り) 4枚
トマト 2切れ
スライスチーズ 2枚
フリルレタス 8枚
豆乳ヨーグルト 150cc
(orプレーンヨーグルト)
ラード 大2～3
ベーコン(厚切り) 4枚
トマト 2切れ
スライスチーズ 2枚
フリルレタス 8枚
付け合わせの栗ジャーマンの作り方はこちら
作り方
高野豆腐を戻します
高野豆腐はジップロック袋等に入れてヨーグルトを加え揉み込み、冷蔵庫に一晩置いて戻します。
他の戻し方
温めた出し汁に数分つけて戻してもOK
戻し方はこちらをどうぞ
ヨーグルト戻しなら冷蔵庫で置くだけなので手軽。
取り出してヨーグルトを拭います。
＊使ったヨーグルトは水切りヨーグルトになっています。
パックに使ったり他のお料理に使えます。
厚みを半分にスライス。
もう1枚も切ります。
焼きます
フライパンを熱して(油なしで)ベーコンを並べて両面焼いて取り出します。
同じフライパンにラード(orバター)を落として高野豆腐を並べ、両面焼きます。
取り出して少し冷まします。
挟みます
ラップを大きめに広げ、高野豆腐をのせベーコンを半分に折ってのせます。
その上にトマトをのせ
スライスチーズを半分に折ってのせます
レタスをのせて
その上にもう1枚の高野豆腐をのせ、ラップでぴったり包みます。
このまましばらく置いて休ませます。
切ります
半分にカット
もう1つもカットします。
器に盛ります
お皿に盛ってドライパクチーを散らします。
付け合わせのアボカドローズの作り方はこちらに動画付きで載せてます。
付け合わせのアボカドローズの作り方はこちらに動画付きで載せてます。
＊今回はヨーグルト戻しにしましたが、出し汁戻しの方が柔らかくなります。
また出し汁戻しなら4枚にスライスもできます。
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