チーズをカリカリに焼いてクリスピーピザ風に。
にんにくとともに炒めたマッシュルームと卵をのせたビスマルク風フンギピザです。
2016-06-13/リライト2020-10-25
ビスマルクとは
フンギとは
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レシピブログさんからいただいたGABANバジルを使っています
〈材料〉4人分(20cmグリルパン×1)
＊ピザ生地＊
シュレッドチーズ(無添加のもの) 130g
マッシュルーム(ブラウン) 150g
(orキノコいろいろ取り混ぜて150g)
天日塩 小1/8
にんにく 2かけ
ラード 大3
(or無塩バターかオリーブ油)
＊その他トッピング＊
卵 1個
マッシュルーム(白) 大きめ1個
プチトマト 2個
クレソン 3本
GABANバジル ふたふり
胡椒(黒赤白) 各適量
パセリ 少々
材料を変えて
きのこの代わりに枝豆で
チーズについて
シュレッドチーズは無添加のものがお勧めです。
セルロース等添加された一般的なピザチーズはチーズだけで焼くとゴムのような変な食感になり、また油浮きが激しくあまり美味しくありません。
作り方
下準備
ブラウンマッシュルームを薄くスライスします。
にんにくは粗みじん切りします。
グリルパンにオーブンシートを敷きます。
使用フライパンについて
トースターで使えるフライパン「グリルパン」(ニトリ製品)を使っています。
スキレットなど持ち手と本体が一体の鉄フライパンならok！
なければグラタン皿など使ってください
チーズを敷き詰めトースター1300wに入れ15分セットし、焼き始めます。
キノコを炒めます
フライパンにラードとにんにくを入れ弱火にかけます。
にんにくの香りがしてきたらスライスしたマッシュルームを入れ炒めます。
全体しんなりして良い香りがしてきたら塩を振って味を見て取り出します。
チーズにも塩分があるので、このまま食べて美味しい塩加減より少なめにします。
トッピングします
チーズが焼けたら取り出します。
周りが少し茶色くなってきたくらい。
炒めたマッシュルームを周りにぐるっと乗せ、スライスしたホワイトマッシュルームとプチトマト(1個を4枚にスライス)を並べます。
真ん中に卵を落として
焼きます
トースターで5分焼いて取り出します。
器に盛ります
フライ返し等を使ってシートから剥がし、お皿に移します。
クレソンを飾り、みじん切りしたパセリを散らして胡椒をガリガリ。
全体にGABANバジルを振ります。
卵黄とろーり。
炒めたたっぷりのマッシュルームがとても風味良く美味しいです。
バジルはピザには欠かせませんね。
チーズともトマトともよく合います。
生地なしピザなのでバジルやマッシュルームの香りでよりピザっぽく仕上がります。
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