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今日は優しい味のきのこの煮物。
鶏もも肉を両面焼いて、酒と出し汁、醤油で煮込みます。
マッシュルームの芳しさに食欲そそられますよ
2016-10-21/リライト2022-01-31
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〈材料〉2人分
鶏もも肉 2枚
塩 小1/2
マッシュルーム 1パック
☆出し汁(orガラスープ等) 200cc
☆酒 大2
醤油大2
細ねぎ 2本
我が家の醤油は自家製出汁醤油です
作り方
下準備
鶏もも肉は塩を揉み込み時間があればペーパーに包んでラップでぴったりと包み、冷蔵庫に一晩おきます。
使う1～2時間前に室温に出し一口大に切ります。
＊時間がなければ一口大に切ってから塩を揉み込み室温に1～2時間おきます。
焼きます
フライパンを熱して鶏肉を皮目下で並べ、焼きます。
使用フライパンについて
ロッジ スキレット10・1/4インチを使っています
焼けたら裏返し裏も焼きます。
煮込みます
☆を加えて弱火にし、蓋をして5分ほど煮込みます。
蓋を開け半割りにしたマッシュルームと昆布醤油を加え、汁気が半量以下になるまで煮詰めます。
器に盛ります
ネギの小口切りを散らして。
お弁当の作り置きにする場合はネギなしで汁ごと容器に入れます。
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