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鶏もも肉とキノコの煮物【お弁当おかず】


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鶏もも肉を両面焼いてお酒と出し汁、お醤油で煮込みます。

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2016-10-21/リライト2019-09-15

 

 

 

 
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〈材料〉2人分


鶏もも肉 2枚
塩 小1/2
マッシュルーム 1パック
☆出し汁(orガラスープ等) 200cc
☆酒 大2
昆布醤油大2
細ねぎ 2本

 
昆布醤油は自家製出汁醤油です
 
 

作り方

 
 

下準備



鶏もも肉は塩を揉み込み時間があればペーパーに包んでラップでぴったりと包み、冷蔵庫に一晩おきます。
使う1~2時間前に室温に出し一口大に切ります。

*時間がなければ一口大に切ってから塩を揉み込み室温に1~2時間おきます。

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焼きます

 


フライパンを熱して鶏肉を皮目下で並べ、焼きます。

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焼けたら裏返し裏も焼きます。

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煮込みます


☆を加えて弱火にし、蓋をして5分ほど煮込みます。

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蓋を開け半割りにしたマッシュルームと昆布醤油を加え、汁気が半量以下になるまで煮詰めます。

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器に盛ります

 


ネギの小口切りを散らして。
お弁当の作り置きにする場合はネギなしで汁ごと容器に入れます。

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