【低糖質ピザ】高野豆腐とキャベツのチーズ焼き(なまり節入り)

高野豆腐 4枚
☆水 300cc
☆醤油 小1

☆塩麹 少々

☆昆布 5×5cm1切れ
バター 30g
なまり節(亀節) 2cm(orツナ缶)
春キャベツ 3～4枚
天日塩 小1/4
★カレー粉 小2
★にんにく(おろす) 1かけ分
★プレーンヨーグルト(orマヨネーズ) 大3
★GABANホワイトペパー 適量
シュレッドチーズorスライスチーズ 40g
マヨネーズ 大1
プチトマト(赤、黄) 4個

材料の☆が高野豆腐の戻し汁です

☆の代わりに煮豚やチャーシューの煮汁を使うとコクのある美味しさになります

自家製チャーシューを作った後などにぜひお試しください。

鍋に☆を入れて50～60度くらいに温め、火を止めます

煮汁の中に高野豆腐を並べて浸し、しばらくおいて戻します。

ふっくらと戻ったら両手で挟んでしっかりと水切りします。

包丁で厚みを半分にスライスします

4枚の高野豆腐が8切れになります

切った高野豆腐をフライパンか、トースターで焼きます

• フライパンでバターソテーするとサックリ、カリッと中しっとりとしますが油脂量が増えるのでカロリーアップになります
• トースターで焼くと少し乾燥気味になり、硬めですが手軽でかつ油少なめに作れます

今回はトースターで焼きますね。

三角に切り、トースターのトレーか耐熱皿に並べます。

高野豆腐の両面にバターをたっぷり塗ります。
＊高野豆腐は焼くとかなり乾燥します。バターは多めに塗ってください。
＊下の画像は一人分(レシピの半量)です。

トースターで色づくまで、

1300wで5～10分ほど焼いて取り出します。

キャベツは千切りして塩を振って揉み込み、しばらく置いてしんなりさせます。

なまり節は2cmほど使用します。
手でほぐし、キャベツのボウルに加えます。

ツナでもOK

★のカレー粉、おろしニンニク、ヨーグルト、胡椒を加えてよく混ぜます。
ヨーグルトの代わりにマヨネーズを使ってもoK

• ヨーグルトを使うとあっさりめ
• マヨネーズを使うとこってり

になります。
お好みでどうぞ

ヨーグルトとマヨネーズを半々で混ぜて和えても美味しいですよ。

しっかり混ざったらホワイトペパーをガリガリ。

焼けた高野豆腐の上に混ぜ合わせた具材をのせます。

チーズをこんもりとのせます。
お好みでプチトマトの半割りを飾ります。

(今回はトマトを乗せ忘れてしまって後から乗せました)

マヨネーズを線掛けし、チーズがとろけるまで焼きます。
＊トースターの場合は途中焼きむらができたら向きを変えてあげてください。
＊ここでの写真には写ってませんが、途中で気づいてプチトマトをのせてます^^;

焼けたら取り出し、ホワイトペパーとパセリを振ります。

上のチーズと高野豆腐にサンドされたキャベツが蒸されてしっとり、アツアツ。
キャベツの水分が移るので高野豆腐もしっとり、やわらかに。

フライパンでバターソテーした高野豆腐を使っていると、よりカリッとします。
お好みで使い分けてみてください。

中に入れるキャベツをヨーグルトではなくマヨネーズ和えにすると表面の焼き色もより綺麗になります
(表面の油浮きは多くなります)

お好みで使い分けてください

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