お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

お砂糖みりんなし料理とお菓子のレシピ&動画

”お砂糖みりんなし生活!ほっこりおうちごはん”
SNSでも更新情報を流しています↓


レシピブログに参加中♪
クリックして頂けると励みになります

★☆レターポット☆★
↑お手紙はこちら


スポンサードリンク

ボリューム満点!高野豆腐の肉巻き(動画レシピ)/Meat roll with freeze- dried tofu.


スポンサードリンク

高野豆腐もお肉の一部!

安くてボリューム満点な高野豆腐の肉巻きです

 

f:id:misumisu0722:20210127192659j:plain

 

 

動画レシピ

 

ブログ内容を声で説明!8分の動画です


【高野豆腐レシピ】安くてボリューム満点!高野豆腐の肉巻き/大葉入り/Meat roll with freeze- dried tofu./お砂糖なし/低糖質

 TikTok

 

 

 

 

こちらもどうぞ

 

高野豆腐の代わりに油揚げで

油揚げの豚肉巻き

www.misublog.com

高野豆腐レシピ色々

高野豆腐ピザ

www.misublog.com

高野豆腐サンドイッチ

www.misublog.com

 

 

材料(2人分)

 

豚バラ薄切り肉 170g(12枚)
塩 適量
高野豆腐 2枚
出し汁 200cc
塩(戻し汁用) ひとつまみ
大葉 6枚
酒 大2
醤油 大2
にんにく1/2片
生姜 にんにくと同量
玄米粉 大1〜2
胡麻油 大1

 

材料アレンジ
  • 甘辛いのがお好きな方は砂糖かみりん大1〜2も加えます
  • 玄米粉の代わりに片栗粉や薄力粉、米粉などあるものを使ってください

 

English recipe

 

170g Sliced pork berry
Salt
2 Koyadofu(freeze dried tofu)
200cc Broth
A pinch of salt
6 Green shiso leaves
30cc Sake
30cc Soy sauce
1/2 Garlic
Ginger
15〜30cc Rice flour
15cc Sesame oil

 

  1. Warm the Stock to about fifty degrees, add some salt and soak the Kouyadofu to reconstitute it. When it becomes soft, take it out and squeeze it firmly. Cut one pieces lengthwise into three pieces.
  2. Spread the pork, sprinkle salt on it, put a green shiso on it, put a slice of Koyado on it, and roll it from the end. Wrap another piece of pork around it. Do the rest of the Kouyadofu in the same way. Sprinkle rice powder around them.
  3. Heat up a frying pan, put oil in it, put the end of the meat roll on the bottom and grill it.
  4. Add sake, bring it to a boil, add the mixed seasonings and mix them all together.

 

 

作り方

 

ここからは動画の補足説明をします。

 

高野豆腐を戻します

 

出し汁を50〜60度程度まで温め塩を加えます

*味付きの煮汁で戻すとお肉の中で高野豆腐の大豆臭さが気になりにくくなります

 

f:id:misumisu0722:20210127192920j:plain

 

 

調味料を混ぜます

 

 醤油の中にニンニク、生姜をすりおろして加え混ぜます。

 

f:id:misumisu0722:20210127192923j:plain

 

ニンニク、生姜はチューブでもOK

 

 

高野豆腐を切ります

 

 

戻した高野豆腐をキュッと絞り取り出します。

1枚を3本にカットします

 

f:id:misumisu0722:20210127195908j:plain

 

 

 

肉巻きを作ります

 

豚肉を1切れ広げ、塩を振ります。

今回は薄切りではなく切り落としを使用しています

大葉を1枚のせ、高野豆腐を1切れのせ端から巻きます。

 

f:id:misumisu0722:20210127192926j:plain

 

豚肉をもう1枚広げさらに巻きつけます

(高野豆腐1切れに対して豚バラ切り落とし2切れ使用しています) 

残りも同様に作ります。

 

f:id:misumisu0722:20210127192928j:plain

 

 

粉をまぶします

 

 

接着剤代わりに玄米粉をまぶし、余分な粉をはたきます。

玄米粉の代わりに米粉や薄力粉、片栗粉などでも可

 

f:id:misumisu0722:20210127192932j:plain

 

 

焼きます

 

フライパンをしっかり熱して油を敷き、肉巻きを巻き終わり下にして並べ入れます

弱め中火にし焼き付けます

 

f:id:misumisu0722:20210127192935j:plain

 

 

使用フライパンについて

 

熱伝導率が高くて軽くて扱いやすい

バッラリーニのトリノ28cmを使っています

 

 

焼き色がついたら向きを変え、全体をこんがり焼き付けます

余分な油を拭き取ります。

 

酒を加えます

 

 

f:id:misumisu0722:20210127192939j:plain

 

 

調味料を加えます

 

先程混ぜ合わせた調味料を加え絡めます

 

f:id:misumisu0722:20210127192942j:plain


 

 

器に盛ります

 

器に盛って千切りキャベツを添えます

高野豆腐までがお肉のようなボリューミーさですよ。

付け合わせはその他レタス、プチトマト。

 

f:id:misumisu0722:20210127192702j:plain

 

 

器について

 

アラビア スンヌンタイ21cmプレートを使っています

 

 

YouTube

 

日々更新中!チャンネル登録してくださると嬉しいです

My YouTube videos are English subtitles. Please subscribe to my channnel!

www.youtube.com


スポンサードリンク



ランキングポチッとしていただけると嬉しいです!

プライバシーポリシー