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このブログはお砂糖みりんなしレシピを載せています
今回は、お砂糖なしで作るさつまいものレモン煮です。
砂糖の代わりにレーズンを加え、国産レモンで作ります
2016-02-29 公開 / リライト 2023-02-09
お砂糖なしなので甘いさつまいもを使用することがポイントです
ホットクックでの作り方はこちら
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〈材料〉
さつまいも 1/2本(120g)
塩 2つまみ
水 150ccほど
国産レモン 1/2個
レーズン 20g
材料アレンジ
- りんごを加えるとより甘くなります
- レモンは国産を使用した方が甘味が感じられる仕上がりになります
- しっかり甘くしたい場合は砂糖や蜂蜜を大2ほど加えて煮込みます
- 生レモンの代わりに市販のレモン汁を使用する場合は大1ほど加えます(生レモンの方が香りがよく甘味があります)
作り方
下準備
さつまいもは輪切りにして、何度か水を替えつつしばらく水にさらします。
レモンは絞って果汁を使用するか、輪切りにします
今回は絞って使用しています
炊きます
小鍋にさつまいも、レーズンを入れます。
水、レモン汁、塩を加えて蓋をします
中火にかけ、蒸気が上がってきたらごく弱火にして6～7分煮ます。
さつまいもが柔らかくなったら出来上がり
レモンの輪切りを加える場合
レモンを果汁ではなくスライスして一緒に煮込むこともできます
その場合は無農薬レモンを使い、さつまいもと一緒に火にかけ煮込みます
器に盛ります
火を止め鍋の蓋をしたまま10分ほど置いて味をなじませます
レーズンに含まれる果糖は、冷やしたほうが甘味が増します
お好みでどうぞ
器に盛ります。
お子さんのおやつにもぴったりのメニューです
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