お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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低糖質版【トートマンクン】タイ風海老のすり身揚げをアーモンド衣で


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タイ風海老のすり身揚げ低糖質に。

刻んだ海老、パクチー、カレー粉、ナンプラー、ニンニク、卵を丸めて衣を付けて揚げます。
衣はパン粉の代わりにアーモンドスライスで。

 

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2015-12-30公開/リライト2021-06-05

焦げてますけど気にしない…

 

 

 

 
 

トートマンクンとは

 
 
トートマンクンとは、海老のすり身にパン粉をつけて揚げる料理。
カリッとした衣に、海老のすり身が美味しいメニューです。
スイートチリソースをつけていただきます。
 
 
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〈材料〉2人分

 
むき海老 600g
塩 適量
片栗粉 大1
国産レモン 1/3個

☆卵 1個
☆片栗粉 大5~6
☆ニンニクおろし 2かけ分
☆カレー粉 大1
(orチリパウダー 少々)
☆ナンプラー 大1
☆パクチー みじん切り 5~6本分

アーモンドスライス 180gくらい
バター (揚げ用) 30gくらい

 
 

作り方

 

海老を刻みます


海老は今回はむき海老を購入しています。
背ワタを取り、片栗粉、塩を振ってよく揉み、洗います。

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刻んでレモン汁を絞りかけます。

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混ぜます

 

エビの入ったボウルに☆を加えてよく揉み混ぜます。
こどもも食べるのでカレー粉を使いましたがチリパウダーや一味等辛いものの方が合います。
 

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衣をつけます

 

アーモンドスライスをボウルに広げ、丸めたエビを落としてまぶしつけ、形を整えます。
 
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揚げ焼きします


フライパンを熱してバターor油を溶かします。
 

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海老カツを並べ入れ弱め中火で両面焼きます。
 

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出来上がり


油を切って皿に盛ります。

奥は家族用のスイートチリソース。
わたしは黒七味をかけて食べました。
やっぱり辛いものが合います。

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