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【低糖質カツ】アーモンド衣の海老カツ


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海老たっぷりの低糖質カツ

海老2~3尾をくるっと丸めて円形にし、パン粉の代わりにスライスアーモンドをまぶして揚げ焼きします。

 

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2015-10-03/リライト2020-08-20

アーモンド衣は海老の代わりにチキンを使ってもよく合いますよ

 

 

 

 
 
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〈材料〉2人分


海老(大きめ) 17尾
塩 適量
スライスアーモンド 100g
卵 1個
玄米粉(or大豆粉や小麦粉) 大3
炭酸水(あれば) ひとたらし
片栗粉 適量
揚げ油 適量
 
 
 

作り方

 

海老の下準備

 

海老は塩水で洗って殻を剥いて塩をふり、縦半分に切って2尾分~2.5尾分でくるっと丸く円形を作っておきます。
 

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衣を作ります

 

ボウルに卵を割りほぐし、玄米粉を加えざっと混ぜます。
 

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炭酸水をひとたらし加えて、だらりとした硬さにします。
 

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衣をつけます

 

丸めた海老に片栗粉をまぶして
 

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先ほどの卵液にくぐらせてからスライスアーモンドをまぶします
 

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揚げ焼きします




多めの油で揚げ焼きします。
途中上下を返し、衣に色がついてぷっくりしてくれば出来上がり。
 

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器に盛ります




油を切って皿に盛ります。
奥は残りの油で炒めたマッシュルームとルッコラ、プチトマト。
 

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レモンを絞って頂きます
アーモンド衣がお菓子のように感じられ、美味しいです
揚げ油にココナットオイルを使うのもおすすめ
 
 
 
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