お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

お砂糖味醂なしのお料理やお菓子。がっつりたんぱく質なお夕飯や低糖質なサンドイッチとチーズケーキ、こどものお弁当などのレシピを載せています。

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アーモンド衣の海老カツ


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海老2~3尾をくるっと丸めて円形にし、片栗粉をまぶして溶いた卵+玄米粉にくぐらせ、スライスアーモンドをまぶして揚げ焼きしました。



パン粉の代わりにアーモンド。
アーモンド衣は海老の代わりにチキンを使ってもよく合いますよ。


 
 

〈材料〉2人分


海老(大きめ) 17尾
塩 適量
スライスアーモンド 100g
卵 1個
玄米粉(or大豆粉や小麦粉) 大3
炭酸水(あれば) ひとたらし
*わたしは自家製の玄米乳酸菌水を使ってます。

片栗粉 適量
揚げ油 適量

 
 

作り方



海老は塩水で洗って殻を剥いて塩をふり、縦半分に切って2尾分~2.5尾分でくるっと丸く円形を作っておきます。


ボウルに卵を割りほぐし、玄米粉を加えざっと混ぜます。


玄米乳酸菌水をひとたらし加えて、だらりとした硬さにします。


丸めた海老に片栗粉をまぶして


先ほどの卵液にくぐらせスライスアーモンドをまぶし


多めの油で揚げ焼きします。
途中上下を返し、衣に色がついてぷっくりしてくれば出来上がり。


油を切って皿に盛ります。
奥は残りの油で炒めたマッシュルームと
ルッコラ、プチトマト。



レモンを絞って頂きました。
アーモンド衣がお菓子のように感じられ、美味しいです。



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