海老たっぷりの低糖質カツ
海老2～3尾をくるっと丸めて円形にし、パン粉の代わりにスライスアーモンドをまぶして揚げ焼きします。
2015-10-03公開/リライト2021-05-13
アーモンド衣は海老の代わりにチキンを使ってもよく合いますよ
動画レシピ作りました
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〈材料〉2人分
海老(大きめ) 17尾
塩 適量
スライスアーモンド 100g
卵 1個
玄米粉(or大豆粉や小麦粉) 大3
炭酸水(あれば) ひとたらし
片栗粉 適量
揚げ油 適量
作り方
海老の下準備
海老は塩水で洗って殻を剥いて塩をふり、縦半分に切って2尾分～2.5尾分でくるっと丸く円形を作っておきます。
衣を作ります
ボウルに卵を割りほぐし、玄米粉を加えざっと混ぜます。
炭酸水をひとたらし加えて、だらりとした硬さにします。
衣をつけます
丸めた海老に片栗粉をまぶして
先ほどの卵液にくぐらせてからスライスアーモンドをまぶします
揚げ焼きします
多めの油で揚げ焼きします。
途中上下を返し、衣に色がついてぷっくりしてくれば出来上がり。
器に盛ります
油を切って皿に盛ります。
奥は残りの油で炒めたマッシュルームとルッコラ、プチトマト。
レモンを絞って頂きます
アーモンド衣がお菓子のように感じられ、美味しいです
揚げ油にココナットオイルを使うのもおすすめ
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