お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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自家製ほうじ茶でほうじ茶ゼリー


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焙烙で茶葉を炒ってほうじ茶を淹れ、ゼラチンで固めたお砂糖なしゼリー。



すっきり爽やかでとても美味しい!


 
 
 
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〈材料〉マグカップ1個分

 

緑茶葉 6g
(or市販のほうじ茶葉)
粉ゼラチン 5g
冷水 20cc

 
 
 
 

作り方

 
 

ほうじ茶を作ります


焙烙か小さめのフライパンを使って茶葉を煎ります。

 

常滑焼き 焙じ器 142T

常滑焼き 焙じ器 142T

 

 



焙烙を火にかけ熱して茶葉を加え、炒ります。



回しながら炒って茶色くなったら火からおろして冷まします。



急須に入れてお湯を注いで

 
 
 

ゼリーを作ります

 
ほうじ茶を300cc出します。
ボウルにいれ、60度くらいまで冷まします。

ゼラチンは冷水に振り入れしばらく置いてふやかしておき、ほうじ茶に加え溶かします。
少し待ってかき混ぜます。



*直入れタイプのゼラチンを使う場合はお茶が60度くらいに冷めたところでゼラチンを直接加え混ぜてください。

ゼラチンか溶けたらボウルの底を氷水にあててたまに底から混ぜつつ冷やします。



少しとろみが付いたら水で濡らした器へ流します。



器に入りきらなかった残りを味見。



お茶のゼリーは爽やかで美味しいです。
自分で作るほうじ茶って香ばしくて良い香り。
 


器に流した方は冷蔵庫で1~2時間、しっかり冷やして
隅の表面を押して器とゼリーの間に隙間を作り少し水を注いで型から出します。




 
 
 
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