お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

お砂糖味醂なしのお料理やお菓子。がっつりたんぱく質なお夕飯や低糖質なサンドイッチとチーズケーキ、こどものお弁当などのレシピを載せています。

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南瓜とトマトのクリームコロッケ&なまり節と百合根の柚子胡椒サラダ


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トマトでクリームコロッケが作りたくて。

昨日の残りのスープを利用して作りました。

 
 

作り方



マッシュルーム3個をソテーして取り出し、



トマトの角切り4個分。(小さめトマト)



塩を振って、水分飛んだら取り出して。



昨日の残りの南瓜のココナッツミルクスープ



これも水分飛ばして



ボウルに取って全部を混ぜて本葛粉(すり鉢で擦って粉にしてから)大4くらいを加え混ぜ



再びフライパンに戻して加熱。



塊になり、少し透き通ってぷくぷく沸いてくるまで。



(葛粉ではなく、通常のクリームコロッケを作る時のように小麦粉や米粉でも良いと思います。)

皿に取り少し冷まし



12等分。
水をつけた手で丸めて玄米粉(or小麦粉)→溶き卵→パン粉の順につけ、ラードで揚げ焼き。





サラダは百合根とジャガイモ。



20分くらい蒸して、百合根はほぐしてジャガイモは角切り。



なまり節もほぐし加え、パセリを細かく切って加えて。

柚子胡椒買ってきました。



これと、バターをよく混ぜて熱いうちに混ぜます。




ピリ辛、ほくほく。
美味しいサラダになりました。


小鉢はヤーコンの昆布醤油漬け柿酵母の松前漬け






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