エリンギとトマトの卵炒め(動画レシピ)/Eringi mushrooms and tomato with egg.

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2021年4月13日2024年3月1日

ふわふわ卵とトマトの甘酸っぱさ

エリンギの食感が美味しい「エリンギとトマトの卵炒め」です

中華料理の定番「トマト卵炒め」にエリンギをプラス。

彩り良い副菜です

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動画レシピ

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6分の動画です

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TikTok(2021.04.14)

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エリンギのツナマヨ焼き

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材料(2人分)

卵 3個
塩(卵用) ひとつまみ
生クリーム大1
エリンギ 200g
プチトマト 12個(150g)
にんにく 1片
無塩バター 10g
オリーブオイル大1〜2
塩小1/8〜

【レシピ1/2量の栄養素】
☑︎エネルギー 290.5kcal
☑︎脂質 21.85g
☑︎炭水化物 13.58g
☑︎食物繊維 4.76g
☑︎タンパク質 13.62g

文部科学省科学技術・学術審議会資源調査分科会報告書「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」から引用

材料アレンジ

使用するオイルはごま油でもOK
生クリームは卵をふわっとさせるために加えています。
生クリームの代わりにマヨネーズでも可

English recipe(serve 2)

3 Eggs
A pinch of salt (for the egg)
15ml Fesh cream
200g of Eringi mushrooms
150g Cherry tomatoes
1 pieces of garlic
10g Unsalted butter
15〜30ml Olive oil
0.6ml Salt

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【Nutrition facts】
☑︎Calories 290.5kcal
☑︎Total fat 21.85g
☑︎Carb 13.58g
☑︎Dietary Fiber 4.76g
☑︎Protein 13.62g

———————-

Cut the root of the king oyster mushroom. Cut it vertically into two to three pieces, and if it is long, cut it in half. Remove the calyxes of the cherry tomatoes and cut them in half. Mince the garlic. Beat eggs well and mix salt and fresh cream.

Heat up a frying pan, add oil and butter, pour in eggs and fry. Heat it while stirring it with cooking chopsticks, and once it hardens, take it out.

Put garlic and oil in an empty frying pan and heat it over low heat. When it becomes aromatic, add the king oyster mushroom and stir-fry it. When the king oyster mushroom becomes soft, add the tomato. Stir-fry the tomatoes until they are coated with oil and put the eggs back in. Mix them roughly and it’s done.